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在家吃营养益智大餐——芒果鲷鱼  

2015-09-23 15:23:05|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 185纸皮核桃的美食博客 微信:c24628

 

  古人云:鱼,我所欲也,熊掌,亦我所欲也。一句话,充分体现两层意思,即古时候人们也喜欢吃鱼,而且鱼的珍贵性可与熊掌相媲美。至今,味道鲜美的鱼,仍为人们所喜爱。

  首先,鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物,鱼类脂肪低于肉类,属于低脂肪食物。鱼类脂肪大多在5%以下,而畜肉类脂肪多在10%左右,甚至高出10%,如肥瘦猪肉脂肪含量37%。

  其次,鱼类脂肪是以不饱和脂肪酸为主,尤其是海鱼,还含有两种特殊的不饱和脂肪酸——二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),有助于预防血脂异常和冠心病。而且,很多研究发现,常吃鱼可以降低心脑血管疾病的发病率。

  再者,鱼类蛋白质丰富,富含维生素及镁、钙、磷等矿物质,易于消化吸收,可提供充足的营养。

  今天为大家推荐一道煎制的鱼,口味清新淡雅,特别适合现在这个季节,尤其是老公与我的最爱。

  主料:鲷鱼300克,青柠檬一个,芒果一个

  调料:黑胡椒粒适量,盐适量,料酒,蜂蜜,橄榄油

  操作步骤:

  1、鲷鱼室温解冻后清洗干净切成大块,加入盐、黑胡椒、料酒,稍拍打入味;

  

  2、柠檬对半切开,取柠檬汁挤到鱼身上,然后腌制10几分钟;

  

  3、煎炒锅烧热后倒入适量的橄榄油,油温热后把腌制好的鲷鱼放进去大火煎至鱼表面金黄熟透;

  4、芒果切出果肉放进料理机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁,倒出后加蜂蜜调味;

  5、打好的芒果汁摆盘,搭配鲷鱼一起食用。

  烹饪技巧:

  1、鱼最好要腌制一会后再烹饪,这样鱼肉内部也会比较的入味。

  2、煎鱼使用的油最好用橄榄油,耐高温。

  3、煎鱼的时候最好是大火煎制,这样鱼表面迅速结痂,锁住鱼内部的水分以及部分营养成分,以免流失过多。而且风味也更加的鲜美。

  今天baby可是大有口福哦,我还精心准备了她最爱的餐后甜点,好吃不胖的黑巧蛋糕

  生活里,最幸福的事莫过于给baby做饭,除了做的好吃,还要秀色可餐。每每想起唯美食与爱不可辜负,都会觉得自己好有成就感。

  

  &来自【厨恋恋营养师】

  

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【西域良品】纸皮核桃+若羌灰枣+和田骏枣+黑加仑

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