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【玉米面冷面】炎炎夏日冰凉酸甜打开味蕾  

2015-08-08 16:22:24|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【玉米面冷面】炎炎夏日冰凉酸甜打开味蕾 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
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【玉米面冷面】炎炎夏日冰凉酸甜打开味蕾 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房

       朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品,尤其在我们丹东是非常有特色的热门小吃,朝鲜冷面的制作,一般使用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条较细有韧劲,汤汁冰凉清爽,酸辣适口。冷面好吃的关键就在于汤料的制作,自己自制汤料口感更好,也更卫生。朝鲜冷面的最特色是荞麦面,我这次做的是玉米面,感觉也是非常的爽歪歪!

  我这次汤料的制作没用肉汤,为了更清淡,自己调制了清汤,使用了雪碧和自制的苹果醋等等,老公去买雪碧的时候,小店的人说,我们丹东的大香蕉汽水调制更好吃,下次我就用大香蕉汽水试试。如果有时间,大家可以自己煮牛肉,牛肉放面里,牛肉汤调汤料,口感会更香浓美味。

    天气热,大家还是先清淡一点,等立秋以后就吃重口味哦!

  

       材料:玉米面500克,盐2勺、糖2勺、生抽4勺、蒜泥6瓣、雪碧半瓶、苹果醋6勺、辣椒酱2勺、鹌鹑蛋200克、牛肉250克、辣椒面适量

  制作过程:

  1、干净盆中,倒入生抽,加白糖,加苹果醋,加大蒜泥

  2、加冷白开水,加雪碧

  3、加辣酱和辣椒面,最后拌匀,自己尝尝味道,在按自己的喜欢的味道进行微调,然后放冰箱冷藏备用

 

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     4、准备好佐料小菜,黄瓜切丝,梨切片,牛肉切片备用


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      5、玉米面用清水泡一会,锅内烧开水


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  &来自【冰清一色食尚生活】

  

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