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【贴秋膘】鲍鱼捞饭:给自己吃点好的  

2015-08-06 16:15:37|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最近,工作处于半真空期,时间相对宽松,待在厨房的时间也多了。我也乐意当一个煮妇,空出来的时间写写稿,拍拍照。这几天,间中就会收到一些短信与电话,对我表示祝贺。但冷暖自知,也唯有几个死党对我表示深深的安慰。不管怎样,既来之则安之,趁着空闲,给自己吃点好的。鲍鱼捞饭,听起来高大上,其实很接地气,价廉物美的鲍鱼捞饭,鲜香入味的米饭,外加一杯青橘红茶,坐下来听听音乐,慢慢享受我们的晚餐。

【食材】鲍鱼8个,香菇8个、生抽2汤匙、鸡汤1碗、生姜3片、食用油1汤匙、生菜250g、米饭适量(4人份)

【做法】

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1、香菇洗净,用清水泡发。

2、鲍鱼处理干净,可以请卖鲍鱼的师傅帮忙处理。

3、准备好鸡汤。

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4、鲍鱼打花。

5、香菇打花。

6、热油,下洗净的姜片与香菇,用中火煸炒出香味。

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7、将煸炒好的香菇与姜片放入砂锅中,加入鲍鱼与鸡汤,加入生抽。

8、大火煮开,转中小火再煮5分钟左右即熄火。

9、生菜洗净。

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10、煮开水,加点盐,下生菜,烫熟即捞起。

11、将米饭与生菜装盘。

12、加入鲍鱼与香菇。

【小五食记】

新鲜鲍鱼煮熟即可,煮的时间若过长即影响鲍鱼的口感。我用的鲍鱼大约是8头的。

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  &来自【小五的吃喝玩乐】

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