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超级下饭的家常剁椒茄子煲  

2015-08-06 16:13:32|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      今天休息,老大要带我见见世面,自己亲自到菜园子采摘了新鲜的茄子。真的觉得好新奇好新鲜的。沿途看到各种新鲜的蔬菜,有的种西葫芦,有的种玉米、有的种辣椒,有的种西红柿,有的种茄子……有些还是在幼苗状态根本不知道是什么菜。真心体会为什么出租地种菜越来越受到城里人的追捧,有的干脆在郊区租上一亩三分地自耕自娱自乐,网上虚拟世界里种菜偷菜游戏及其火爆,不同年龄段的人都能乐在其中,都市人向往田园生活,改造自己的阳台、院子和楼顶来种菜,更有“追菜一族”周末驱车一个多小时,到真正的农村里“划”一块田地给自己,享受一把真正的农家乐。拥有自己的一方生态菜园似乎成了许多都市人的梦想~

  我们决定去茄子大棚。一进大棚,一股热浪扑面而来,大棚中午的温度很高有40℃。一会儿我就满头大汗,气都喘不过来,茄子挂在低矮的枝头,披着浪漫的紫色衣服,在阳光的照射下,珠圆玉润梦幻般如丝绸一般光滑,在绿叶的衬托下焕发诱人的光彩让我瞬间忘却了酷热,兴奋的心情已经达到了沸点,看见我此时的状态,老大认为他今天脑短路有些后悔......他总是这样默默的陪着我疯~难道就是传说中的暖男。哈哈~

  新鲜采摘下的茄子;完全可以做一道下酒的小菜;作为一周大鱼大肉后的调剂,吼吼吼.....茄子的吃法荤素皆宜,富含人体所需要的维生素,可以清蒸、可以油焖、可以爆炒、可以做汤。还能够油炸、凉拌、红烧、蒸煮等。茄子皮里面含有维生素B,我们吃茄子时不要去掉皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。一起来做吧~剁椒茄子煲,新鲜的茄子肉感超强,搭配剁椒后咋就可以吃出肉的味道呢~有意思!

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       1.准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。

  2.茄子清洗干净不用去皮,清洗后切细条或者切竖长条都行。新鲜的辣椒切片。大蒜拍碎、生姜切成丝、小葱切成段、剁椒一碟备用。

  3.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。用盐腌制茄子利于茄子少吸油。锅内放油烧热,将茄子条放入油锅中快速煎炸大概2分钟左右到外皮发亮。

  4.汇入红辣椒。


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       5.加进青辣椒。

  6.翻炒辣椒断生即可。盛起茄子滴去油份控油待用。

  7.将茄子辣椒盛入碟子里。

  8.锅内留底油,烧热后放入生姜煸炒至金黄。

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      9.放入大蒜继续煸炒至蒜瓣变金黄后,加入少量的料酒。

  10.汇入剁椒一碟继续翻炒至剁椒出汁。

  11.放进煎过的茄子和辣椒。

  12.加进1勺盐。放入1勺糖增加茄子的甘甜口感。

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       13.烹入1勺味极鲜增鲜。加进老抽用锅铲翻动茄子均匀的上色。

  14.放鸡粉翻炒均匀。

  15.锅中加入少量的水;烧至汤汁浓稠,关火。撒上葱段、胡椒粉即可。

  16.砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的剁椒茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖5分钟,出锅前淋少许香油即可。砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。家常剁椒茄子煲味道甘甜鲜辣;是不错的下饭菜。非常棒哦~

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      GODOFMERCY小贴士:

  由GODOFMERCY原创。内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

  1.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。用盐腌制茄子利于茄子少吸油。

  2.砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的剁椒茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。

  3.茄子和蟹肉都是寒性食物,不能一起食用。

  4. 茄子富含维生素E,对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。

  5. 茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。

  6.油锅烧热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅。

  7.经常吃些茄子,可以控制血液中胆固醇水平;并提高免疫力。

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     远离城市的嘈杂,进入乡间空气清新,映入眼帘的是具有顽强生命力的狗尾巴草。好喜欢狗尾巴草平凡的外貌强大的内心。独特的花语个性彰显非凡:“象征不被人了解的爱,但却可以为她默默付出。”

  狗尾巴草有一个美丽的传说:狗尾巴草是仙女下凡时,从天上带下来的爱犬化作的。传统的故事版本:仙女在人间和一位书生相恋,但却遭到王母娘娘的阻挠,仙女和书生为了在一起,不惜反抗王母娘娘。在对抗的最后的时刻,仙女的爱犬为了救助主人而不惜舍弃自己的性命。最终仙女和书生化作了阴阳两块玉佩,在人世间流传。相传相恋的两个人,如果分别获得这两块玉 佩,便能有情人终成眷属。仙女的爱犬死后则化作了狗尾巴草,世世代代,传承着对爱情的见证。【此故事来源于度娘】

  超级下饭的家常剁椒茄子煲 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房烈日当头一进大棚,一股热浪扑面而来,大棚中午的温度很高有40℃。地面的温度可以煎鸡蛋了~

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        真正体会到了什么是乡村生活,吃着自己采摘、自己烧的菜。直到现在,依然回味无穷!城市的空气令人堪忧,越来越喜欢农村的田园生活,吃怕了有毒的蔬菜水果,真想到农村自己种无公害的蔬菜水果。茄子挂在低矮的枝头,披着浪漫的紫色衣服,在阳光的照射下,珠圆玉润梦幻般如丝绸一般光滑~

  “我也要租块地种菜”......

  ”以后每周来一次“.......

  "那我在家里用花盆种可以吧“.......

  。。。。。 

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