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锅烤茄汁口蘑牛肉  

2015-08-03 10:30:09|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 慢美食博客 美食厨房

 
 

   当然是锅烤茄汁口蘑牛肉啦。锅烤茄汁口蘑牛肉这道菜添加了整粒的口蘑,相当有口感。用了一整盒番茄酱,口味偏酸甜,且去腻开胃。我建议选用整罐的番茄酱,融合在汤里炖煮,味道浓稠馥郁。这道菜必须配上倍量的米饭,吃起来相当过瘾,最大的特点就是倍儿下饭。当然如果喜欢,把它作为拌面的浇头也是很不错滴。

锅烤茄汁口蘑牛肉

锅烤茄汁口蘑牛肉

  原料:牛肉1000g,洋葱半个,口蘑罐头1罐。

  调料:生抽30ml,老抽15ml,番茄酱500ml,料酒50ml,盐3g,冰糖50g,花椒1g,香叶2片,八角1个,干辣椒5个,葱姜少许。

  料包:花椒1g,香叶3片,八角1个,桂皮1块,陈皮5片,小茴香1g,草果1个。

  做法:

1.jpg

  1、牛肉切成约4cm左右的块。

  2、锅内加足量水,放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜,再冷水放入牛肉煮开,撇去浮沫,捞出沥干备用。

  3、取一新锅,放入少许底油烧热,洋葱翻炒至软。

  4、下入牛肉,加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒,加入水微微没过牛肉即可。

2.jpg

  5、料包内的香料混合,放入调味包内入锅同煮。

  6、把番茄酱倒入锅中同煮。

  7、口蘑罐头,取出口蘑漂洗3次,一起放入锅内。

  8、入预热好的烤箱下层,170度,烤1个小时后,取出撒盐调味后再烤1小时即可。

00最后大图.jpg

  小贴士:

  1、番茄酱不要用番茄沙司,建议用生番茄酱。

  2、番茄酱打开后很容易坏,因此建议购买小包装或者独立包装,一次用完的那种。

  3、如果购买的番茄酱较稀、较酸,请适当减少水量和增加糖量。

  4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准,请灵活掌握。

  &来自【紫色透明】

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