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糖醋里脊——酸酸甜甜好味道  

2015-08-16 22:25:20|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 185纸皮核桃的美食博客 微信:c24628

 

 

  

  立秋贴秋膘的时候,去了饭店,儿子点了糖醋里脊。

  晚上回家后,央求我,妈妈,明天,能否给我在家做糖醋里脊。

  那算什么难事,第二天一早,出门买肉,没有买到里脊,却看到了这种小里脊,商家说是难得的,猪身上只有这么一点点,但我感觉不像是,倒像是拆骨肉,一个长条的肉,很嫩的感觉,我也就收了。

  没有制作那种大大的肉片,切成了肉丝,而且外面挂粉也少,不至于吃起来太腻。挺清爽的感觉,酸酸甜甜的。

  

  糖醋里脊

  食材:小里脊 鸡蛋

  辅料:淀粉 糖 番茄酱

  调料:食用油 食盐 料酒 姜汁 五香粉

  制作过程:

  

  1.准备食材。

  2.里脊肉切丝,放入碗中,加入一个鸡蛋、食盐、五香粉和淀粉。

  3.拌匀腌制20分钟

  4.油锅烧热,下入腌制好的肉片炸至成熟,外皮酥脆。

  

  5.沥油捞出晾凉。

  6.晾凉后的肉丝,倒入油锅复炸一次,主要是为了外皮更加酥脆。

  7.炒锅加入大半碗的水,放入3勺番茄酱和一勺糖,煮开。

  8.用清水加少许淀粉化成淀粉水,倒入锅中。

  

  9.煮成浓稠的汁。

  10.倒入炸好的肉丝,均匀裹满酱汁。

  11.出锅装盘食用。

  

  &来自【芷萍】

  

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