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夏季拯救胃口能量餐:甜辣可乐鸡翅  

2015-07-23 14:18:36|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏季拯救胃口能量餐:甜辣可乐鸡翅 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
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   【可乐鸡翅】这一道菜名已经闻名很久了。

  可乐鸡翅因其味道鲜美,长久以来这道菜的魅力一直经久不衰,

  激起爱美食的人们反反复复的研究兴趣。

  就是因为有了我们这些热爱美食的【吃货】;不断创新不同版本的可乐鸡翅 ,

  才能让可乐鸡翅发扬光大,更加美味。

  我的这道可乐鸡翅谈不上正宗, 在保留了可乐香气的同时,

  鸡翅的色泽艳丽、口感咸甜香辣嫩滑,深受家人和朋友的喜爱。

  不记得是什么时候听说的:吃一只鸡翅要跑600米,否则会贴肥膘。

  哈哈~管他三七二十一吃了再说!肥了再减。

  虽然做可乐鸡翅有些班门弄斧,无论正宗与否好吃为首选原则。

  漫长的苦夏不能光顾着减肥,能量还是必须补充的哦~

  现在一起来看一看可乐鸡翅的做法吧:

  食材:鸡翅10个 可乐1罐

  作料:生姜5克 干红辣椒5克 八角5颗 洋葱4片

  调料:盐2勺 油2勺 白胡椒1勺

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    1.一定量的料酒浸泡鸡翅。

  2. 先将鸡翅放入生姜、白胡椒、盐、八角腌制2-3小时。

  3.洗净鸡翅,准备好牙签。

  4.洗净的鸡翅用牙签在上面扎无数小洞,方便作料能够无孔不入的渗透进去入味。

  5.用快刀在鸡翅上划上几刀,在烹调的过程中更好的让可乐入味。

  6. 鸡翅10个已经腌制好,可乐一罐。盐、糖、味精、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、洋葱。食材已经全部准备就绪。

  7.腌制过后的鸡翅用清水洗净,在水中放入葱姜,鸡翅焯水时可以多煮了一会,在煎炸的时候节省时间,也能烧得更烂些;将焯好的鸡翅捞出沥干水分备用。【也可以不用焯水】

  8.锅中放入油煎炸鸡翅。【在烧制时不要用煎炸鸡翅的油】将鸡翅煎至外皮两面渐渐变黄,之后用小火煎至两面微黄熟透。

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    9.锅中倒入新油加入生姜、八角、干红辣椒、用大火爆香作料。其实传统的可乐鸡翅是不放干红辣椒丝的。之前我做了完全用可乐烧制的鸡翅;那个甜腻小孩子估计很喜欢的,因为自己对甜味食品的抵触,所以加了辣椒,味道还不错呢!

  10.把煎炸好的鸡翅也放进去。

  11.将鸡翅翻炒出香辣味。

  12.在鸡翅上放入一勺料酒。

  13. 一勺生抽。

  14.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成小火,焖煮3分钟。 打开锅盖后加入一勺盐,改成大火,煮约1分钟,老抽炒匀至鸡翅上色。【老抽也可以不放,放入老抽鸡翅的颜色会很深】。

  15.往锅中倒入可乐,可乐要没过鸡翅,用中小火烧15到20分钟。如果不喜欢太甜的口味;可以选择用半罐可乐,可乐的甜度已经刚好合适,无需加糖就不会特别甜,可乐鸡翅的汤汁可以用来拌米饭,非常的好吃。小火炖至可乐汤汁快收干时;改大火收汤汁,烧至汤汁粘稠。

  16.再放上洋葱收干即可。在用大火收汤汁的环节非常重要,守着不要离开厨房,否则可乐含有糖分浓稠很容易糊锅。

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   GODOFMERCY温馨提示:

  1.鸡翅入味用刀在鸡翅上划几刀。

  2.可以用牙签在鸡翅上多扎几下入味。

  3.可乐鸡翅味道虽然鲜美偶尔吃些不妨,但不要经常食用。

  4. 在用大火收汤汁的环节非常重要,守着不要离开厨房,否则可乐含有糖分浓稠很容易糊锅。

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