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蔬菜糖果饺子——让孩子爱上吃蔬菜  

2015-05-08 16:37:48|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不爱吃蔬菜是不少偏食孩子的主要问题,但蔬菜里各种维生素、微量元素和食物纤维对孩子健康成长又很有益处,咱们还是得想些办法来培养宝宝吃蔬菜的习惯。今天介绍的小办法就是把蔬菜藏到饺子馅里,并用可爱的造型吸引宝贝主动进食。

适合年龄:12个月及以上

原料:澄粉80克,玉米淀粉20克,玉米油5克,盐少许,瘦肉50克,红萝卜20克,西芹20克,芝麻油、生抽各少许,开水适量

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步骤1:

馅料制作:瘦肉、红萝卜、西芹洗净后剁成碎泥,加少许玉米油及少许芝麻油、生抽、盐调朝一个方向搅拌至有黏性;

步骤2:

水晶皮制作:澄粉加玉米淀粉混合均匀,倒入刚烧开的水,用筷子快速搅拌至半透明状面糊,见图1,再加5克玉米油,揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置20分钟,见图2;

步骤3:

包制:

将水晶皮面团取一部分,用擀面杖擀成较薄的均匀大面片,再用小刀和尺分割成正方形的面皮(边长约5厘米)见图3,包入适量馅料,见图4,将皮卷起,轻捏封口,两头捎捏紧成糖果型即可。

步骤4:

蒸:大火隔水蒸15分钟,见图5,待皮色显得透明即可。

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制作关键:

1, 澄粉是面粉去除面筋后的粉,如果无法购买到,使用面粉替代也可以(透明度不够澄粉制作的),但一定要用开水来浇淋,使面粉糊化从而显得透明;

2, 馅料中的蔬菜可更换,但若有出水较多的蔬菜如大白菜请剁碎后捏干水分再调味。

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点评:

对于习惯吃荤不吃素的孩子,将菜与肉类混合藏到馅里,蔬菜原本的味道没有那么浓郁,更易于被孩子接受,再做成可爱的造型,更能降低孩子对蔬菜的抵触感。


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