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南瓜酸奶枸杞面包---一见倾心  

2015-05-08 16:34:24|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 南瓜酸奶枸杞面包---一见倾心 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
南瓜酸奶枸杞面包---一见倾心 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房

这款面包让我非常惊喜,一见倾心!

最近忙于酸奶美食书籍的筹备,热衷于烘焙的我,烘焙作品中也会有使用酸奶多多更多创意,加入酸奶南瓜后,面包松软,颜色诱人,枸杞口感也很好,是一款好吃营养的面包,值得保留的面包方子。

  拍完照,蹲在拍摄台边就吃了半个,太好吃了!

  


南瓜酸奶枸杞面包---一见倾心 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房

配方:(自创)

  面包粉:216克, 南瓜泥:68克, 枸杞:35克, 糖:40克,酵母:1小勺

  盐:0.5小勺, 黄油:25克, 全蛋:53克, 自制酸奶:48克

  190度25分钟

  分成:260克---咕咕霍夫模, 160克小土司模

  做法:

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除黄油外所有食材放入面包机内桶。

  2. 搅拌一下,放入面包机中。

  3. 揉光滑后,放入黄油,揉出膜,放置第一次发酵。

  4. 第一次发酵好后,取出,滚圆。

  5. 将面团擀开,铺上泡软的枸杞。

  6. 卷起来,捏紧封口。

  7. 酥皮切出花纹。

  8. 用酥皮包裹好面团。

  9. 模具用黄油涂抹,撒上高粉,低部一圈放上南瓜子,放上面团。

  10. 烤箱预热。

  11.190度15分钟,上色后盖锡纸,再8分钟。

  12.取出放凉。

  小贴士:

  1. 配方中的面团取260克用做咕咕霍夫模,另外的160克做了个水果模的小土司。

  2. 南瓜泥的含水量会不同,所以使用的液体量仅供参考。南瓜泥最好放微博炉多叮几分钟,让水分少些。

  3. 酸奶使用的是自制的,1升牛奶,加70克糖,1克酸奶发酵剂。42度发酵8小时。

  4. 没有酥皮也可以不用,起装饰作用而已。


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