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凉菜系列让你轻轻松松过夏天  

2015-05-30 11:58:57|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凉菜系列让你轻轻松松过夏天 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
三文鱼手卷寿司

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食尚小米美食定制 手卷寿司凉菜系列让你轻轻松松过夏天 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
主料:挪威三文鱼、

配料:苏子叶、海苔

调料:万字酱油、绿芥末

做法:

1、将三文鱼切小条

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2、放入苏子叶中凉菜系列让你轻轻松松过夏天 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
3、用海苔卷好筒

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4、放入托架中即可凉菜系列让你轻轻松松过夏天 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
小米提示

1、购买挪威三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的三文鱼流通的很慢,很多新鲜程度不够

2、教您如何选到最新鲜的挪威三文鱼

 挪威三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。

  颜色:新鲜的挪威三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

  手感:新鲜挪威的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。

  口感:新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。


葡萄圣女果鸡丝沙拉
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小米美食推荐 葡萄圣女果鸡丝沙拉

中医认为葡萄具有滋肾益肝作用,中医认为肝和眼睛相对应,只要是补肝食物都对眼睛有好处,平日多吃含维生素A的食物对眼睛很好。

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原料:

葡萄、圣女果、生菜、鸡胸肉

调料:

芝麻、盐、鸡精、香醋、橄榄油、姜、美极酱油

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做法:

1、 将鸡胸肉加姜片、盐煮熟,用手撕成细丝

2、 葡萄洗净、圣女果洗净切成对半、生菜撕成小块

3、 盐、鸡精、香醋、熟芝麻、橄榄油、美极酱油调成中式油醋汁

4、 所有原料放入碗中,放入中式油醋汁调匀即可。

推荐几种对眼睛有益的食物:

如动物的内脏,鱼虾,等里面含有丰富的蛋白质,而蛋白质又是组成细胞的主要成分,组织的修补更新需要不断的补充蛋白质。含有维生素A的食物对眼睛也非常有益,缺乏维生素A的时候,眼睛对黑暗环境的适应能力减退,维生素A的最好来源是个种动物的肝脏,鱼肝油。

植物性的食物比如:菠菜等富含胡萝卜素。

含有维生素C的食物对眼睛也有益,比如各种新鲜菜和水果,其中尤其以玉米,番茄,枸杞、芝麻等含量最高。




清香拌毛肚

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食尚小米 清香拌毛肚
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原料:毛肚、红菜椒、香菜、黄瓜
调料:蒜、盐、花椒、熟芝麻、子弹头干辣椒、盐、胡椒粉、绍酒、红辣椒油
做法:
1、黄瓜切丝、红菜椒切丝、香菜切段,大蒜拍成蓉,子弹头干辣椒用剪刀剪小段
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2、锅中做80度左右的开水,放绍酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用
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 3、锅中做热辣椒油放入子弹头辣椒、芝麻、侵出香味,加少许蒜茸、醋、盐、鸡精调成香辣汁,将毛肚、黄瓜丝、红椒丝、香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可。
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凉拌芝麻菜
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食尚小米美食定制 凉拌芝麻菜

原料:

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芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油

做法:

1、芝麻菜洗净控干放入盘中

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2、红椒切丝、蒜拍末

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3、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁

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4、将调好的汁倒入芝麻菜中,撒上红椒丝、蒜末即可

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芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候,抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾,微苦,鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。


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