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吮指排骨  

2015-05-23 08:47:34|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                      慢美食博客                                                             

  

吮指排骨

  排骨在主妇们的心中绝对是百变的食材,香辣排骨,土豆排骨,红烧排骨,清炖排骨,各个都是美味的大餐。今日推荐吮指排骨,外酥里嫩,好吃到让你根本停不下来。

  材料:

  仔排骨500克 生姜1块 大蒜6粒 孜然粉1/2汤匙 五香粉1茶匙 辣椒粉1/2汤匙 番茄酱1汤匙 蚝油2汤匙 酱油1汤匙 白胡椒粉1茶匙 盐适量

  做法:

  1、准备好主材料。

  2、排骨入清水里漂洗半小时,中途换几次水,然后沥干水分。

  3、大蒜和生姜粗切成丁,与辣椒粉、酱油、番茄酱、蚝油、五香粉、胡椒粉、孜然粉一起打泥成酱。

  4、将打好的料泥全部放入排骨,调少许盐,仔细揉搓均匀,入冰箱冷藏2小时以上。

  5、取一大张锡纸放入烤盘,然后将排骨平铺放入,然后包起来。

  6、烤箱预热,将烤盘放到烤箱中层,用上层180度,下层150度,烤15分钟后,翻面再烤15分钟。再打开锡纸,两面各烤5分钟。

吮指排骨

吮指排骨

  小贴士:

  1、烤排骨不汆水,所以提前用清水漂洗血水,到水清为止。

  2、根据喜欢增加辣椒粉的量。

  3、番茄酱、蚝油、酱油都带有咸味,所以放盐要谨慎,如果尝尝觉得够咸,就不放。

  4、排骨要腌制久一点儿才入味,天气热时要加保鲜膜入冰箱冷藏,中途可以翻动一下。

  5、由于烤箱型号不同,温度有差异,根据我烤几次排骨的经验,下层火要开小些,才不容易糊。

  6、先用锡纸包住烤熟,中途打开翻面后要继续包上住烤,最后打开,两面各烤几分钟,就可以达到外酥里嫩的口感了。


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