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蚂蚁上树  

2015-05-22 21:00:45|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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慢美食博客

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蚂蚁上树是一款家常菜肴,它形象寓意,风味独特。“树”指粉丝,“蚂蚁”指肉末,做好的菜就像蚂蚁爬在树上。用筷子夹起粉条时,粉条就像根根飘曳的垂杨柳,那粉丝上的碎肉末不就是无数只蚂蚁吗。蚂蚁上树口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。

 00第一个图.jpg

蚂蚁上树

  主料:粉丝(2把)、青椒(1/3个)、红椒(1/3个)、猪肉末(150g)

  调料:盐(适量)、油(适量)、葱(2根)、姜(适量)、生抽(适量)、蚝油(适量)、鸡精(适量)

  做法:

1.jpg 

  1.粉丝用冷水浸泡软;

  2.捞出沥干;需要剪短些也可以~

  3.肉末;

  4.青红椒切末;葱姜切末;

2.jpg 

  5.热油锅,倒入肉末炒变色散开;

  6.加入葱姜末稍炒;

  7.调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀;

  8.加入小半碗水,放入粉丝煮一下;

3.jpg 

  9.水快干时翻炒收汁,加入盐、鸡精和青红椒,关火拌匀,淋点油即可。

  小窍门:

  1.粉丝用冷水浸泡; 煮粉丝的时候,把粉丝放在肉末上面以免粘锅。

  2.此菜要速炒,时间长了粉丝容易粘连,影响菜肴口感。


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