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养颜美味 酸甜开胃的酥脆鱼块  

2015-05-17 15:09:16|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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养颜美味 酸甜开胃的酥脆鱼块 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房

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草鱼味道鲜美,含有丰富的不饱和脂肪酸,有利血液循环。草鱼还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜功效。今天做一道养颜美味、酸甜开胃的酥脆鱼块。

食材:草鱼净肉300克,腌渍用:干淀粉5克,料酒10ml,盐1克;调汁用:番茄沙司20克,柠檬半个或白醋10ml,糖10克,料酒5ml,水淀粉15克,盐2克,清水约200ml。食用油适量,据个人口味也可加姜蒜。

做法:大致过程,先将鱼块切成刀花,便于入味;后在宽油锅中炸两次,第一次是炸熟,第二次是炸成金黄色使鱼块酥脆;最后熬制糖醋甜汁,淋在鱼块之上。

1、净草鱼肉300克,洗净

2、坡刀横切

3、直刀竖切成花,

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4、拌入生粉料酒盐腌渍20分钟,

5、坐锅中火宽油

6、待油温六七成热时,将鱼块放入炸至微黄色,捞起放凉

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7、油温七八热,再次将鱼块炸成金黄色,第一次是炸熟,第二次是炸脆

8、已炸好的大鱼块,也可将鱼切成小炸

9、将鱼块改成小块

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9、准备调料

10、将调料兑成汁备用

12、坐锅小火注一点油,将调汁倒入,顺一个方向搅拌。大开后,将调汁淋到鱼块上,撒点白芝麻点缀

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