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香煎三文鱼  

2015-05-10 20:47:04|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香煎三文鱼 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房

不喜欢吃生的三文鱼,于是用老抽和蜂蜜腌制一下,简单煎一下,挤一些柠檬汁,再浇上酱汁,真的太美味了!

三文鱼的营养是很高的,烹饪时一定要保持三文鱼原有的鲜味。选购时要买新鲜的三文鱼,可以用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。烹饪时只需把三文鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

食材:三文鱼250克,柠檬半个,橙汁适量,蜂蜜适量,黑胡椒粉适量,盐适量。


步骤:
1 、三文鱼切成0.5厘米厚度的片。加入柠檬汁、橙汁、蜂蜜、撒上少许黑胡椒粉和盐,腌制半个小时以上。

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2、平底锅中小火,加上少许橄榄油烧热。放入三文鱼,先每一面20秒,锁住鱼肉的表面。

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3、然后每面煎至金黄。大概需要2-3分钟。三文鱼一定不要煎的过老。

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小贴士 :
1 、柠檬是可以帮助三文鱼去腥味,千万不要用料酒。料酒会让三文鱼失去原本的鲜味。

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