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酱烧豆腐演绎出色香味齐全的盛晏  

2015-04-28 13:20:08|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱烧豆腐演绎出色香味齐全的盛晏 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
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我个人是蛮爱吃豆腐的,小时候家里有石磨,自己磨出豆浆来做豆腐,那会都是我奶奶推磨,我来帮忙往磨里放泡好的黄豆,我妈就煮豆浆、过滤豆渣、成型。一条龙开工,小那会儿我都特别喜欢干这些活的日子,一事本来就对这些活感兴趣,二来是做这些活的时候基本上不是过节就是过年,嘿嘿。。豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,特别是女生,一辈子都不可离开豆制品,当然也不能食之过量,要注意。上周回家,家里有客人来,我做饭,也煎了豆腐,我爸说客人对我煎豆腐的技术提出了夸奖,哈哈,说我是不是在餐馆里工作的,豆腐煎得有型,块块都不散,而且还入味。嘿嘿,得瑟一下,煎豆腐其实有几个妙招的,掌握好了就可以轻松驾奴啦~~今天的做法似乎又是懒人便捷的做法,家中常备一瓶酱,各色菜都与之能搭配,不用费力动脑担心口味调不好。选瓶适合自己口味的酱,让美食有更丰富的口感,做法更便捷,让你在家享受色香味全的盛晏~
【菜名】酱烧豆腐
【食材】蒜香酱、豆腐
【调料】酱油、生粉、蚝

酱烧豆腐演绎出色香味齐全的盛晏 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
【做法】1.准备好食材。
2.豆腐切成0.8mm左右的块。
3.锅烧5成热下油,下切好的豆腐。
4.煎到两面金黄盛出。
5.煎豆腐的过程中调一小碗汁,酱油两勺,蚝油大半勺,生粉一小撮,加适量的水化开待用。
6.锅内留油放一大勺蒜香酱。
7.炒开酱。
8.倒入煎好的豆腐。
9.再倒入调好的汁。
10.汁煮开翻匀即可出锅。
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【小提示】1.煎豆腐时要多放些油,特别煎锅不是不粘锅的话。
2.煎的过程中保持中小火,不要过度频繁的翻动豆腐,免得豆腐块破损。
3.倒入调好汁下去一定要煮开,这是为了让豆腐更加入味。
4.如果你家的酱是咸味很重的,一定要注意不要再过多放盐,我用的酱就是咸味的,所以最后都不用放盐了。

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