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鸿运当头开泰年【红焖羊肉】  

2015-02-03 16:42:58|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 鸿运当头开泰年【红焖羊肉】 - 慢美食 - 慢 美 食

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
鸿运当头开泰年【红焖羊肉】 - 慢美食 - 慢 美 食
鸿运当头开泰年【红焖羊肉】 - 慢美食 - 慢 美 食
材料:带皮羊腿肉1000克,白萝卜500克
香料:八角4个,桂皮1个,花椒5克,茴香3克,香叶3克,陈皮2块
配料:老抽,生抽,郫县豆瓣酱,老姜,白糖,盐,白酒,
鸿运当头开泰年【红焖羊肉】 - 慢美食 - 慢 美 食
1.带皮羊肉洗净沥干水分切块
2.锅中放清水,羊肉冷水下锅
3.大火煮开后再煮上5分钟捞出,用流动的水冲洗干净
4.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料.白萝卜切大块
5.上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒,在下姜片,花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
鸿运当头开泰年【红焖羊肉】 - 慢美食 - 慢 美 食
6.下焯好水的羊肉翻炒,放入料酒
7.放入老抽,生抽,白糖翻炒上色
8.倒入砂锅中,加入开水盖过羊肉
9.盖上盖小火慢炖1小时候
10.后加入萝卜。再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可
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厨房小贴士:
1.放入压力锅后的羊肉,更容易熟,但有时间,还是建议慢火煲更好吃。
2.吃剩的肉汤,拌米线或面条又可以解决一顿餐了。
3.羊肉膻味重,可以放些陈皮能有效的去除膻味
鸿运当头开泰年【红焖羊肉】 - 慢美食 - 慢 美 食
鸿运当头开泰年【红焖羊肉】 - 慢美食 - 慢 美 食
鸿运当头开泰年【红焖羊肉】 - 慢美食 - 慢 美 食

 

鸿运当头开泰年【红焖羊肉】 - 慢美食 - 慢 美 食

来自『心清似水淡若云07』

 


 

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