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"回家吃饭“ 金秋蟹蟹你。。。七款蟹菜让你回家吃饭  

2014-09-28 10:38:46|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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慢美食的网易博客

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 回家吃饭“ 金秋蟹蟹你。。。七款蟹菜让你回家吃饭 - 慢美食 - 慢 美 食
回家吃饭“ 金秋蟹蟹你。。。七款蟹菜让你回家吃饭 - 慢美食 - 慢 美 食


去年的这个时候

我只能看着它,想着它,再看着,再想着它

今年的这个时候

一周尝它三回

次次给我热恋的感觉

我是蟹蟹它呢,还是谢谢它呢

不过说也其实

我家婆婆除了虾跟蟹

对其它海鲜都是无任何感觉的

老太太喜欢

我也喜欢

我家人都喜欢

在这个秋风起蟹儿肥的季节

我是不可能放过它的哦

所以咱今天蟹宴走起

都是家常炒法

不过不同的混搭能造就不同的味儿

送上先喜欢的朋友们也可以参考一下哦


蒜香芝麻蟹

这是一款蒜香味极浓的蟹菜

喜欢蒜香味的朋友们可以参考一下哦

备料:梭子蟹二只,蒜头适量,芝麻,葱

做法:

回家吃饭“ 金秋蟹蟹你。。。七款蟹菜让你回家吃饭 - 慢美食 - 慢 美 食

一:备好所用材料,蒜头压成蒜蓉,热锅国油下蒜蓉,小火炒至蒜蓉出香微黄,再将梭子蟹切改洗净下锅,切面向下煎制。

回家吃饭“ 金秋蟹蟹你。。。七款蟹菜让你回家吃饭 - 慢美食 - 慢 美 食
二:加适量料酒酱油,焖煮至蟹熟透,出锅前再加入芝麻提香。

回家吃饭“ 金秋蟹蟹你。。。七款蟹菜让你回家吃饭 - 慢美食 - 慢 美 食
三:再加适量葱花点缀提味即可

回家吃饭“ 金秋蟹蟹你。。。七款蟹菜让你回家吃饭 - 慢美食 - 慢 美 食
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蟹炒年糕

江浙人都爱的一款主食

那天一位豆友说呀这还可以跟年糕混搭呀

是得哦这真是沿海人爱极的了一款主食呢

当然了有时候我们还拿它炒粉哦味也极赞呢

送上先爱它就来尝尝它吧

备料:梭子蟹,年糕,香葱

做法:

回家吃饭“ 金秋蟹蟹你。。。七款蟹菜让你回家吃饭 - 慢美食 - 慢 美 食

一:备好所用材料,热锅加油下姜丝爆香,再将蟹处理好下锅。

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二:加适量料酒酱油提味,再焖至熟透后出锅备用,另起锅加油下年糕,加适量细盐炒至入味。

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三:加适量香醋及料酒炒至年糕挂味后,再加入事先炒好的蟹,加适量香葱,炒至食材相互挂味即可。

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香辣面拖蟹

这是为我家婆婆量身炒制的一款菜了

姐姐那天送了好些个清蒸蟹过来

本来是我们要过去她那边做蟹宴的

不过那天我中招了人不舒服

就没有过去

我那厨房白痴老姐就一锅全都清蒸了

整整差不多三十多只的蟹

唉真是服了这白痴了

虽说我们对于清蒸的蟹也是十分的爱

不过我们吃着香

我那婆婆就只能看着了

因为她是不吃这清蒸的

她就爱红烧一个味

我想了想就给她重新回锅了一下

怎么回锅的看下面的过程你就明白了哦



备料:清蒸梭子蟹二只,面粉,辣椒,姜,辣椒酱均适量


做法:

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一:备好所用材料,将面粉,辣椒,姜,辣椒酱,细盐,胡椒粉及适量清水,拌至成面糊,将清蒸蟹去杂质改刀好备用。

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二:将蟹下面糊,热锅加油下裹好面糊的蟹,油炸至蟹块酥香脆黄。
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三:控油后回锅,加适量料酒酱油提味,微焖一下后加适量辣椒小炒一下即可。

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最最最有味的蟹了

那就是清蒸了

少少加点姜蒸好后

再用香醋酱油蒜调汁来陪伴

呀呀呀不能多讲哦

讲多了口水就要来了呢


备料:梭子蟹,姜,蒜

做法:

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一:备好所用材料,蟹用刷子刷洗干净,锅里加水下姜丝下细盐。

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二:上蒸隔后再码上蟹,小火蒸制蟹不动后,再转大火蒸至熟透,再备姜蒜蓉香醋汁即可享用了。

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香辣的来了

不过没有红红的辣椒点缀

这菜好似都不辣

不过看客你

我跟你们讲这菜菜真是好辣哦

我是尝了一个蟹脚

然后娃爸跟娃奶俩人就美美的各享用了一只哦

虽说只吃了一个蟹脚

不过看着为光盘而努力的二位家人

我比吃蟹还得意哦

送上先喜欢的朋友们

记得来尝个味儿


备料:辣椒,梭子蟹,姜

做法:

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一:备好所用材料,热锅加油,将改刀的辣椒姜丝下锅,小火炒至出味后,再将洗切好的蟹下锅。

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二:蟹块煎至色泽透红时,加适量酱油及料酒,再上盖焖煮至入味即可。

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说实在得我家老大对吃的也是很在行得

每当我们吃蟹要配香醋时

我家老大就会说闸蟹配醋梭子蟹配沙茶

你们怎么就是不听呢

有时候阿姨听烦了就会说你就随我们喜欢嘛

老大说好吃

我是相信得

不这我就用沙茶酱来炒蟹了

味儿好不好广东人民都知道

送上先沙茶蟹喜欢的人记得点个赞哦


备料:梭子蟹,沙茶酱,香葱,姜

做法:

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一:备好所用材料,热锅加油,下姜炒香,再将蟹下锅,煎至蟹壳透红后再加入沙茶酱。

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二:再用少量的酱油提一下咸味,再加少许的清水微焖一下即可,出锅前再加入香葱提鲜点缀即可。

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最后再来一个我婆婆认为最不值当的姜盐炒蟹脚了

那天我买回去一袋的蟹脚

我婆婆惊呆了

他问我家娃爸为什么我会买这一袋的蟹脚下呢

娃爸说这蟹脚的价格跟活蟹的价格一样哦

婆婆真是无语了

我跟婆婆说这蟹脚要是去大排档上吃

价格也是有点高得

喜欢的人就超爱这个味

我这蟹脚还是前一天跟水产老板讲好的

让她给我留着呢

要不然早让别人买去了呢

这好比广东人喜欢的鸭掌,凤爪。。。。是一样的道理哦

送上先喜欢的可以参考一下

注意的是这菜最好是用粗海盐

那样子味儿就更加的赞了

我用了细盐,成品菜过于咸口了

不过好在有香醋来配

用海盐的话就不会这么咸哦

送上了喜欢蟹脚的你当季不要错过它哦


备料:蟹脚,盐,姜

做法:

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一:备好所用材料,姜压成细蒜,热干锅下细盐,下姜蒜炒制。

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二:小火炒至盐姜发黄出味,再将蟹脚下锅同炒至熟透即可,炒好后过筛一下,这样子裹在蟹脚上的盐就会脱落一些,成品菜也不会过咸。用粗海盐的话那更加好了哦。

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来自【牛妈厨房】

 

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