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【干煸豆角牛肉末】轻轻松松干掉两碗饭  

2014-08-15 21:01:10|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 【干煸豆角牛肉末】轻轻松松干掉两碗饭 - 慢美食 - 慢 美 食人生其实就像一片茶叶的旅行,满载而归时择一处清幽,
斟一盏芳茗细看一撮茶叶在滚烫的热水中,
历练、翻滚、渐渐舒展,最后沉落杯底,
在一遍遍地冲泡之后,逐渐回复到平静真实的过程。
人的生命曲折往复,犹如这杯中茶叶,
无声舒展淡然收尾沉静清苦,
那味蕾上的涩涩清香是生命的滋味。
 
 
照例来一碗心灵鸡汤后,上一道劲爆下饭菜。
【干煸豆角牛肉末】轻轻松松干掉两碗饭 - 慢美食 - 慢 美 食
【干煸豆角牛肉末】轻轻松松干掉两碗饭 - 慢美食 - 慢 美 食
【干煸豆角牛肉末】
食材:长豆角、牛肉、蒜瓣、生姜、红尖椒;
步骤:
1、牛肉洗净,滤去血水,剁成碎末,用生抽、老抽、盐腌制半小时以上;
2、长豆角去两端,切成寸段,洗净,沥干水份;
3、蒜瓣、生姜分别切片;红尖椒去蒂洗净,切斜条;
4、坐锅热油,入少量蒜片、姜片,煸香,下入牛肉末,大火,用锅铲快速划散,爆炒至牛肉变色,刚刚断生,关火,盛出备用;
5、再次坐锅热油,下入剩下的蒜片、姜片以及红尖椒,小火煸香;下豆角,煸至豆角颜色变暗,表皮微皱,煸的途中放适量盐,让其入味;
6、豆角煸至八九成熟后,下入炒好的牛肉末,沿着锅边淋少许生抽,大火快速翻炒片刻,关火,起锅装盘。
【干煸豆角牛肉末】轻轻松松干掉两碗饭 - 慢美食 - 慢 美 食
【干煸豆角牛肉末】轻轻松松干掉两碗饭 - 慢美食 - 慢 美 食


干煸的牛肉,剁碎后加盐提前腌制,不要加生粉,

煸后的牛肉末水份已炒干,吃在嘴里相当有嚼劲,越嚼越有味。

【干煸豆角牛肉末】轻轻松松干掉两碗饭 - 慢美食 - 慢 美 食

 

餐桌上有了这道菜,能轻轻松松干掉两碗饭。

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来自【碧芝】

 

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