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【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤  

2014-07-06 15:15:02|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤 - 慢美食 - 慢 美 食【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤 - 慢美食 - 慢 美 食 


蛤蜊葫芦汤是海边人夏天经常做的一道汤菜,味道极其鲜美,尤其是炎热夏天喝了这道汤不仅可以清热解暑,还可以增加食欲,补充体力。

葫芦味甘、平,利尿、消肿,是夏天里的应季菜,与蛤蜊一起炖制熬汤,鲜美中带着清爽与鲜甜,没有丝毫的腥气与油腻,给您夏天的餐桌增添一道鲜美至极的海鲜蔬菜汤。


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【蛤蜊葫芦汤的材料】

主料:蛤蜊、葫芦

副料:葱、姜、蒜、红椒

调料:盐、白胡椒粉

 

 

【蛤蜊葫芦汤的做法】

1、葫芦去皮切成片状,葱、姜、蒜、红椒切末备用;

2、锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制;

3、作料炒香后将葫芦片入锅炒制;

4、略炒片刻后,将蛤蜊倒入锅中,并加入少量清水;

5、待蛤蜊全部张口后,转小火慢炖3分钟,并加入盐调味,最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用。


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【厨房小贴士】

1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;

2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多,所以盐的用量可以少许;

3、炖制时可以不用锅盖,这样可以保持葫芦的翠绿色泽;

4、不需用加入过多的调料,尽量保持食物本色味道。

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来自【君梦深蓝】

 

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