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#家常#当季下饭菜:【虾干焖茭白】  

2014-06-05 14:13:23|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常当季下饭菜:【虾干焖茭白】 - 慢美食 - 慢 美 食

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家常当季下饭菜:【虾干焖茭白】 - 慢美食 - 慢 美 食
家常当季下饭菜:【虾干焖茭白】 - 慢美食 - 慢 美 食


在我的记忆里,小学以前我没有吃过茭白,因为那会我们贵州没有茭白卖。我上小学后每到夏天,市场上才渐渐可见茭白的身影,我们叫它茭瓜,我妈妈偶尔会买回来炒肉。最初的时候我是不喜欢吃茭白的,其实不仅仅是茭白,我那会爱吃的东西就没几样。


大家都说,小时候的饮食喜好会影响我们一生。我很庆幸,随着年龄的增长,我对食物的包容性越来越强,之前喜欢的现在仍然喜欢,就连很多不喜欢的食物,也从不喜欢,到接受,到喜欢逐渐改变,茭白就是其中之一。


现在的我,喜欢上了茭白清甜的味道和脆嫩的口感,可用肉来炒我还是不怎么喜欢,这也让我越来越明白,对于某些食物,也许不是不喜欢,而是做法不对。【虾干焖茭白】就是我比较喜欢的茭白做法,茭白和虾干一起焖,用蚝油和生抽调味,味道咸鲜,一道非常下饭的家常菜。家常当季下饭菜:【虾干焖茭白】 - 慢美食 - 慢 美 食
家常当季下饭菜:【虾干焖茭白】 - 慢美食 - 慢 美 食

【虾干焖茭白】


主料:

茭白 500g


辅料:

蒜 1瓣

葱 1根

虾干 30g


调料:

蚝油 1汤匙

生抽 1茶匙

水淀粉 20ml

食用油 适量

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做法:

1.茭白去外皮清洗干净切滚刀块,蒜去皮切碎,葱切碎,虾干用温水浸泡10分钟;

2.烧热炒锅,下适量油,下蒜粒、虾干爆香;

3.将茭白放入炒锅,翻炒均匀;

家常当季下饭菜:【虾干焖茭白】 - 慢美食 - 慢 美 食


4.往锅中调入蚝油、生抽;

5.将食材与调料翻炒均匀后,倒入100ml开水,盖上锅盖焖;

6.焖5分钟左右至汤汁收干,淋入水淀粉,撒上葱即可。

家常当季下饭菜:【虾干焖茭白】 - 慢美食 - 慢 美 食


Tips:

1.蚝油、生抽均有咸度,是否需要加盐,看口味喜好;

2.茭白去外皮后,比较老的根部也要去掉,否则影响口感。家常当季下饭菜:【虾干焖茭白】 - 慢美食 - 慢 美 食
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来自【丫丫219

 

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