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简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】  

2014-05-05 18:59:01|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】 - 慢美食 - 慢 美 食
简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】 - 慢美食 - 慢 美 食

前阵子一部热播的韩剧,让炸鸡和啤酒风靡全国,追剧的夜晚,我的朋友中好些早早就准备好这两样,边看边吃,越到结局,准备炸鸡和啤酒的人就越多。大结局的晚上,我们聚在微信群里,边看边聊,久不久就会有人炫耀一下她的炸鸡和啤酒,让我这个不爱炸鸡的人也受了点刺激。


追完剧,我忍不住了,家里没有鸡肉,但我有猪扒肉,就做了份炸猪扒,做完我也不厚道的发到群里去了,这下子反过来让她们羡慕我了,她们的炸鸡都是买的,我的猪扒是自己做的。一个个来问我做法,美得我啊,答应她们等我哪天心情好了再做一次拍个过程。


于是就有了今天这道【香酥猪扒】,做起来容易,只要照着步骤就能做出,但猪扒裹生粉、蛋液、面包糠的顺序不能搞错,做的途中我分了点心,有一块猪扒裹生粉和蛋液的顺序颠倒了,炸出来卖相不好,也不酥。做这个【香酥猪扒】,如果用带T骨的大排做口感上会更好,吃的时候能满足食肉的欲望,也能享受啃骨头的乐趣,但这个大排得砍得薄才行,买不到大排或是刀工像我一样糟糕的话,就用猪扒肉做吧,吃起来也很过瘾。简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】 - 慢美食 - 慢 美 食
简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】 - 慢美食 - 慢 美 食

【香酥猪扒】


主料:

猪扒肉           300g


辅料:

鸡蛋               1个


调料:

生粉               适量

面包糠           适量

食用油           适量


做法:

1.猪扒肉洗净吸干水分,切成1cm左右厚度的薄片,并用肉锤拍松,鸡蛋敲入碗中调匀;

2.用少许椒盐粉抹匀每一片猪扒,抹匀后腌制30分钟;

3.猪扒腌好后,逐块每面沾上一层薄薄的生粉;

简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】 - 慢美食 - 慢 美 食


4.将沾好生粉的猪扒放入蛋液中;

5.捞出裹好蛋液的猪扒放入面包糠中,每面都沾上面包糠;

6.烧热煎锅,倒适量油;

简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】 - 慢美食 - 慢 美 食


7.油7成热左右后,依次将猪扒放入锅中煎;

8.煎至猪扒两面金黄、熟透;

9.捞出煎好的猪扒,沥油后,撒上椒盐粉即可。

简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】 - 慢美食 - 慢 美 食


Tips:

1.也可用带T骨的猪大排做;

2.猪扒沾生粉、蛋液、面包糠的顺序不要弄错;

3.用颗粒比较大的面包糠做,口感比较好。简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】 - 慢美食 - 慢 美 食
简单易做的过瘾肉菜——【香酥猪扒】 - 慢美食 - 慢 美 食

来自丫丫219
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