注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

童书商城

微信:c24628

 
 
 

日志

 
 

酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】  

2014-05-30 15:52:43|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食 

 
酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食
酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食

菠萝,味甜、肉脆、多汁,还有一股特殊的香味,是我喜欢的为数不多的水果之一。菠萝上市的时候我常买,处理干净果皮和果刺后,将果肉切成块,在淡盐水中浸泡片刻冲洗干净后就吃,脆甜的菠萝我一吃就停不下来,很快一个菠萝就会被我吃完,吃完满嘴都是菠萝的清香,很是满足,肚子饱得晚饭都省了。


虽然爱吃菠萝,但我不怎么会挑,偶尔就会买到不太熟的菠萝,不够甜,口感还偏硬不脆,容我再怎么喜欢菠萝也吃不完。以前遇到这种情况,多是直接丢掉。现在我不再这么浪费了,会拿来做甜汤和入菜。说到菠萝入菜,广东菜里真不少,菠萝咕噜肉、菠萝排骨、菠萝炖鸡、菠萝炒鸭什、、、


这次我就尝试做了【菠萝排骨】,排骨有着淡淡的菠萝清香,酸甜的口感,解腻讨喜。直接吃比较生的菠萝,经过焖煮,吸足了排骨的脂香和番茄膏的鲜,软嫩多汁非常好吃。总的来说,做法看似麻烦,却是一道味道不错,酸甜可口的开胃菜。


酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食
酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食

【菠萝排骨】


主料:

排骨 400g

菠萝 400g


辅料:

鸡蛋 1个

黄彩椒 150g

绿肉椒 150g


调料:

盐 适量

生粉 适量

白糖 1茶匙

料酒 1茶匙

白醋 1汤匙

番茄膏 2汤匙

食用油 适量


做法:

1.排骨剁小块冲洗干净,放清水中浸泡1小时左右至泡净血水;

2.菠萝去皮切块放浸泡在淡盐水中,黄彩椒、绿肉椒去蒂去籽切块;

3.将浸泡好的排骨捞出沥干水份,用盐、料酒拌匀腌30分钟;

酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食


4.排骨腌好后,调入鸡蛋拌匀;

5.往裹上蛋液的排骨里调入生粉拌匀;

6.烧热煎锅,放足够量的油烧热,将排骨下锅炸,炸至排骨7成熟左右捞出;

酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食


7.将锅中的油再烧热,把排骨再次放入油锅中炸;

8.炸至排骨脱骨熟透,外皮金黄酥脆,捞出沥油待用;

9.另取一炒锅烧热,下少许油,下菠萝适当翻炒后,调入番茄膏;

酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食


10.将菠萝与番茄膏翻炒均匀,往锅中加入400ml开水,适量盐、白糖、白醋调味后,淋入水淀粉;

11.将锅中的汤汁烧至浓稠入味,将排骨、黄彩椒、绿肉椒倒入炒锅;

12.将所有食材翻炒均匀即可。

酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食


Tips:

1.天气热的时候,浸泡和腌制排骨要放冰箱进行;

2.浸泡排骨的水每半小时左右换一次

3.炸排骨的时候,要注意排骨的量和炸锅的大小,排骨太多得分批炸,否则炸不均匀;

4.菠萝切好后先放淡盐水中浸泡

4.各种调味可按口味增减;

5.番茄膏为无调味纯番茄酱,没有可用番茄沙司代替。


酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食
酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食

 

 慢美食

三生不愁吃穿的网站

酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食 

酸甜可口开胃菜——【菠萝排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食 

 

 来自【丫丫219

 

  评论这张
 
阅读(336)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017