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解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】  

2014-05-26 19:24:52|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】 - 慢美食 - 慢 美 食 

 解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】 - 慢美食 - 慢 美 食“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼,最美味的海鱼之一,难以用网捕捞,只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养
周六去市场没有找到,舞不放弃,周日一早又跑到另一个市场去寻觅。
一斤85元的石斑鱼,价格不菲,却也无法阻挡我享受美食的欲望。
蒸好端上桌的还有手抓羊肉(这个明天上哈)、蒜蓉蒸带子什么的,我们家大人看着直呼盛宴。
哈哈,家庭幸福版的盛宴,一家人围坐一起享受高大上美食,是不是很快乐啊?

解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】 - 慢美食 - 慢 美 食
解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】 - 慢美食 - 慢 美 食
解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】 - 慢美食 - 慢 美 食材料:石斑鱼400克(2只)
辅料:香葱 蒸鱼豉油 盐
做饭:
1、石斑鱼买好请商家处理干净,然后在背脊2边各划一刀(不要划段)用少许盐抹匀腌制5分钟左右
2、香葱切断,姜切薄片垫在盘底
3、摆上腌制好的石斑鱼
4、然后也放上香葱段、姜片少许
5、入烧开的热水锅中,蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
6、盛出移入另一个盘子,撒香葱丝、淋蒸鱼豉油
7、少许油烧热,浇上就好了。
解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】 - 慢美食 - 慢 美 食
解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】 - 慢美食 - 慢 美 食舞鱼:的大小决定时间,我这约200克左右,5分钟差不多了 

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解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】 - 慢美食 - 慢 美 食

 

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