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跟着麦客一起吃【腊汁肉夹馍】吧  

2014-05-20 14:19:40|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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跟着麦客一起吃【腊汁肉夹馍】吧 - 慢美食 - 慢 美 食

 跟着麦客一起吃【腊汁肉夹馍】吧 - 慢美食 - 慢 美 食
跟着麦客一起吃【腊汁肉夹馍】吧 - 慢美食 - 慢 美 食
跟着麦客一起吃【腊汁肉夹馍】吧 - 慢美食 - 慢 美 食
北方人就是离不开面食,虽然在南方呆了很久了,但是多少还是有时候会馋北方的各种面食,舌尖2播出的肉夹馍简直对我是致命的吸引啊,趁着周末赶紧开动!
可惜寝室只有电饭煲,做出来真的是费了老大老大的劲了~~~~(>_<)~~~~
原料:
煮肉料:花椒、八角、草果、白芷、香叶、桂皮、金樱子、陈皮、丁香适量;
五花肉1条、面粉适量、食盐适量、油适量;
步骤:
跟着麦客一起吃【腊汁肉夹馍】吧 - 慢美食 - 慢 美 食
1、先说 肉的这档子事,去香料店或者中药店买回香料,一定要有丁香,特别出味道!
2、五花肉一条,先在清水里面煮上十五分钟,一直到没有沫子为止;
3、然后转移到老卤里面,煮开;
4、加入所有的香料,继续煮一个小时左右;
跟着麦客一起吃【腊汁肉夹馍】吧 - 慢美食 - 慢 美 食
5、先做一点面引子,一点点面加上一小勺酵母,先揉成团,放在一边发酵;
6、然后发到这个样子,撕成小块;
7、加入面和一小勺盐,和成光滑的面团;
8、放在一边稍微醒十来分钟;
跟着麦客一起吃【腊汁肉夹馍】吧 - 慢美食 - 慢 美 食
9、然后开始揉面环节,现在外表面抹一点油,使劲揉啊柔到光滑;
10、然后就放在一边醒十五分钟,把手用水擦湿之后揉进去到光滑,如此三次左右;
11、然后揉成长条;
12、擀开,盘起来;
跟着麦客一起吃【腊汁肉夹馍】吧 - 慢美食 - 慢 美 食
13、擀成一个厚薄均匀的碗状;
14、电饭煲先烧热,放到里面开始焙;
15、翻过来焙另外一面,可以加上盖子;
16、然后就大功告成啦~中间切开加上剁碎的肉尽情开吃吧!
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真真的馍酥肉香!!!

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===================== 来自 恬萝姑娘====================

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