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人生最爱家常味之:青岛家常炖菜   

2014-05-17 16:44:55|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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人生最爱家常味之:青岛家常炖菜  - 慢美食 - 慢 美 食

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在青岛一说起大锅菜自然就想到了白菜豆腐猪肉炖粉条,可是一说起炖菜那自然就是土豆猪肉炖芸豆了。

人生最爱家常味之:青岛家常炖菜  - 慢美食 - 慢 美 食

  家常炖菜不仅滋味好,而且它的搭配合适非常的棒。芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5菜豆6.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

  从小吃到大的一款菜品,妈妈做的永远是那么的好吃也是那么的让人想吃。越简单的菜品越让人怀念,也越让人久吃不厌,这就是家的味道,也是妈妈的味道。

人生最爱家常味之:青岛家常炖菜  - 慢美食 - 慢 美 食

  美食食材:大土豆1个,老来少芸豆500克,猪肉80克,葱花15克

  调料:品牌酱油15克,花生油适量,盐适量

  美食制作:

  1,先把芸豆抽丝掰成段(约一寸),将土豆切成粗条,再将葱切片;

  2,锅烧热加入花生油,将肉片放入锅里煸炒出油;

  3、将切好的葱花放入其中爆香,加入酱油烹起香气,加入芸豆和适量水、盐,将土豆条放入其中;

  4、盖上锅盖大火烧开,炖制约十五分钟左右,待汤汁将干,土豆和芸豆熟烂,即可停火装盘食用。

  3,待水开后,加盐,继续翻炒几下,大约10分钟后放入鸡精盛出即可。

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  幸福小贴士:

1、因为芸豆比土豆相对耐煮,土豆应根据芸豆的吃火时间长短,切相应粗细的条状,也可以后放入。

2、做这道菜品猪肉也可以换成排骨,味道也是很棒!

  土豆猪肉炖芸豆老少皆宜,土豆绵软,芸豆脆爽,猪肉香浓,无论是搭配米饭或者是吃馒头,它都是很适宜的一款家常美味。

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