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浇汁排骨饭  

2014-05-15 06:55:08|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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浇汁排骨饭 - 慢美食 - 慢 美 食

浇汁排骨饭 - 慢美食 - 慢 美 食

食材:

天通汇"回家吃饭"精品稻花香大米 适量,排骨 三根,

配料:

葱姜蒜,花椒面,酱油,老抽,醋,白糖,纯净水,盐,冷榨花生油,尖椒,薄淀粉

制作:

浇汁排骨饭 - 慢美食 - 慢 美 食

1.将大米放入盆中,凉水冲洗一遍

2.放入纯净水浸泡20分钟,水和米的比例按1.1(电压力锅)/1.2(普通蒸锅):1

3.苏泊尔红火点锅内加热后放入几滴冷榨花生油,涂抹均匀(因为停电,所以选择这款锅来焖米饭)

4.倒入泡好的大米,盖上锅盖,小火焖制15分钟

5.焖好的米饭搅拌均匀后再盖盖(关火)焖5分钟

浇汁排骨饭 - 慢美食 - 慢 美 食

6.鲜排骨切段入水中焯水,再放入适量纯净水葱姜蒜大料盐煮熟,沥出排骨汤,葱姜蒜切碎,尖椒切菱形块

7.热锅放入冷榨花生油,将煮熟的排骨放入锅中煎至两面金黄,放入葱姜蒜碎,翻炒均匀

8.放入调料:适量花椒面,白糖,酱油,老抽,醋

9.放入排骨汤

10.大火烧开后,放入盐,炖5分钟,放入尖椒块翻炒,调入少许薄淀粉勾芡出锅即可

浇汁排骨饭 - 慢美食 - 慢 美 食

 慢美食

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