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笋干炖鸡  

2014-05-13 11:03:11|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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笋干炖鸡 - 慢美食 - 慢 美 食笋干炖鸡 - 慢美食 - 慢 美 食在“舌尖2”第三集时节里,有一道笋干炖鸡。
这恰恰又是一道我们家的传统过节菜。
其实,每个家庭都有自己的饮食习惯,
爸爸最喜欢吃笋干,香菇之类的东西,
每逢我们家煮鸡煮骨头什么的都习惯放这些下去一起炖。
用砂锅,小火慢炖,也不用太多的调料,吃时加盐即可。
笋干有种特殊的香味,就如香菇一样,新鲜的固然鲜嫩,
但是总少了那么一股绵长的香味。
家里有LG去浙江旅游带回来的天目山笋干,
用这个炖鸡,再一次品尝舌尖上的美味。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
用料;母鸡半只,浙江临安天目山笋干200克.
调料;料酒,盐,姜,葱,枸杞.
笋干炖鸡 - 慢美食 - 慢 美 食做法;
1.笋干用清水泡发好,洗净切段.
2.鸡肉去杂质,洗净,切大块,用开水烫一下捞出.
3.取汤锅,放入鸡块.
4.加姜片,葱段.料酒,加满水,
笋干炖鸡 - 慢美食 - 慢 美 食5.大火煮开,撇去浮沫,小火炖40分钟.
6.放入笋干,大火煮开,小火60分钟.
7.加点盐煮1分钟.
8.放入枸杞,撒些葱花即可.
笋干炖鸡 - 慢美食 - 慢 美 食
笋干炖鸡 - 慢美食 - 慢 美 食1.此笋干有些咸味,盐要少放.
2.笋干煮的时间可以长些.
3.胃功能不好者,笋干少吃。

 

 

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