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虾子炖茭白  

2014-05-12 22:16:51|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  “舌尖”第二季第四集是我看到所有分集里展示菜谱最多的,其中一道时下应季、不受地域限制的菜“虾子炖茭白”,家常做法简单容易操作,不过市场价10元一斤有点小贵呢!茭白是蒲笋的变异品种,全世界只有中国和越南食用。

虾子炖茭白 - 慢美食 - 慢 美 食
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1、材料:金钩小虾米25克,茭白2只,葱2片,高汤1碗,(没有用清水)生抽1调羹,白糖半茶匙,食用油适量(不用盐)。

2、茭白剥去老皮洗净切滚刀块。

3、锅预热加入食用油。

4、油中温下入葱片爆香,倒入茭白。

虾子炖茭白 - 慢美食 - 慢 美 食

5、翻炒均匀加入生抽和白糖翻炒均匀。

6、加入虾米,翻炒均匀。

7、加入高汤。

8、盖盖炖15分钟汤汁收取三分之二,关火起锅。

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