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香煎龙利鱼  

2014-05-12 08:21:59|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香煎龙利鱼 - 慢美食 - 慢 美 食

前几天好友发了一个40个国家的国菜的链接,说是既然有国花、国树什么的,那么在一个国家最受欢迎的菜就是国菜咯!其中讲到英国的国菜炸鱼薯条,炸鱼薯条是英国最流行的大众食品。

今天,做了一道香煎龙利鱼,呵呵,无论是风味还是营养,我想都可以媲美英国的国菜了,这样想想,咱现在过的日子是多么的幸福啊!知足常乐吧~~

香煎龙利鱼 - 慢美食 - 慢 美 食

食材:去骨龙利鱼

调料:油、盐、黑胡椒粉、柠檬、面包屑、番茄酱、白糖、玉米淀粉

制作方法:

香煎龙利鱼 - 慢美食 - 慢 美 食

1、将去骨龙利鱼洗净,用厨房纸巾吸干水份;

2、用少许盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制15分钟;

3、取二汤匙的番茄酱,加入少许柠檬汁、白糖拌匀,另用一汤匙的玉米淀粉调成水淀粉备用;

4、加入适量蛋清将鱼肉腌制2分钟;

5、将腌制好的鱼肉均匀地裹上一层面包屑,静置2分钟;

6、起油锅,加入少许油,油热后放入鱼肉煎至两面金黄;

7、将煎熟的鱼肉切成条或块,码入盘中;

8、将调制好的番茄酱倒入锅中,炒开,淋入适量水淀粉勾芡,将芡汁盛至味碟中;

9、食用的时候,鱼肉蘸着芡汁吃,即可。

香煎龙利鱼 - 慢美食 - 慢 美 食

鱼肉表层有点酥脆,鱼肉里层嫩嫩的,女儿边吃边说“这鱼绝对比英式的炸鱼好吃”,呵呵,能够得到食客的表扬,看来咱还没有瞎忙活。不过,这次我做的芡汁太厚了,幸好依咱的口味,不蘸芡汁,吃起来也够味,而女儿则喜欢蘸着芡汁吃,那点芡汁被她蘸得一点都不剩。

小提示:

1、如果龙利鱼太大块,可以切成几小块来煎制,这样煎起来会方便些,反正煎好之后还是要改刀切成条或块的;

2、勾芡的水淀粉要调得稀一些,这样做出来的芡汁不会太厚,方便蘸酱。

香煎龙利鱼 - 慢美食 - 慢 美 食 

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