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【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手  

2014-05-01 14:48:28|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手 - 慢美食 - 慢 美 食
有人说,十岁的快乐是清蒸,吃的是新鲜;
二十岁的快乐是小炒,尝的是生猛;
三十岁的快乐则是红烧,品的是回味;
至于以后,那便是一坛子五味杂陈,
光阴已经熬成了味道。
【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手 - 慢美食 - 慢 美 食
【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手 - 慢美食 - 慢 美 食
【干煸花菜五花肉】
食材:花菜、五花肉、青椒、红椒、生姜、蒜瓣;
步骤:
1、带皮五花肉洗净,放在冰箱冷冻室冻至半硬半软,拿出来切成薄片;
2、青椒、红椒去蒂洗净,切成斜条;生姜、蒜瓣分别切碎末;
3、花菜去花梗,掰成小朵,冲法几道,在淡盐水中浸泡片刻;
4、烧开一锅水,将花菜在放了盐的沸水中焯烫一分钟,捞出,沥干水份;
5、坐锅,加少量油,油微热后,下入五花肉,小火煸至五花肉刚刚出油,撒入少量蒜末、姜末,煸至五花肉微焦,捞出;锅内煸出的猪油留用,再加适量植物油,油热后,爆香蒜末、姜末、青红椒,下沥干水份的花菜,略翻炒,加入煸香的五花肉,加盐、生抽、老抽、蚝油,翻炒入味,即可起锅装盘。

【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手 - 慢美食 - 慢 美 食
【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手 - 慢美食 - 慢 美 食

TIPS:

1、花菜不要用刀切,用手掰开最好;花菜很难炒熟入味,事先焯烫一下为好;

2、煎五花肉的中途再撒姜末、蒜末最好,提前放的话,在煎五花肉的过程中,会烧焦,有点苦味,影响口感;

3、口味偏重的,煸炒的过程中,放剁辣椒、豆瓣酱,或者老干妈豆豉,更好。

【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手 - 慢美食 - 慢 美 食

这道家常菜绝对是米饭杀手。

【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手 - 慢美食 - 慢 美 食

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来自碧芝

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