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山药炖仔排  

2014-05-11 14:45:50|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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养身温补汤——山药炖仔排 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客


从中医角度来说,山药补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。 再加上排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,还有补血的功效。含有这么多的营养物质,对手术后的健康十分有益。

 

-山药炖仔排- 


原料:山药1000克、仔排1000克、葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉各适量。
制作过程:

1、仔排让店家剁好,回来后洗净,冷水下锅开后焯去血沫。葱切段,姜切片。

2、山药去皮切块。

3、仔排、葱、姜一起放入砂锅,加没过仔排的水和少许料酒。

4、大火烧开后转小火炖1个半小时至肉烂后放山药和盐。

5、中火再炖约20分钟,加少许胡椒粉调味即可。


养身温补汤——山药炖仔排 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
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小贴士:
建议洗山药时戴上手套,因为黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。
万一粘到手上,手很痒的话,可以把手仔细洗干净,然后把手沾满醋,过一会儿这种痒感就会渐渐消失。

 

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