注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

童书商城

微信:c24628

 
 
 

日志

 
 

舌尖上春天里的味道--凉拌马兰头  

2014-04-07 11:52:08|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

来自云上美味

舌尖上春天里的味道--凉拌马兰头 - 慢美食 - 慢 美 食
舌尖上春天里的味道--凉拌马兰头 - 慢美食 - 慢 美 食舌尖上春天里的味道--凉拌马兰头 - 慢美食 - 慢 美 食
马兰头又称马兰、路边菊,是生长在田野里的一种常见的野菜。马兰头不仅气味芬芳、口味清新,它的营养价值也颇高。它不光含有蛋白质、维生素和无机盐,还具有一定的药用价值,能够治疗喉咙肿痛、牙周炎、口腔炎等症,还可以捣碎外敷治疗疖肿,马兰头煎水有清肝明目和降血脂的作用。
   在北方马兰头这种菜可能比较少见吧,而在南方的很多地方都能看到,马兰头除了可以制作这道经典的香干马兰头之外,还可以炒食或干制成干菜使用。
    香干马兰头是上海菜中比较常见的一种凉拌菜,每次去饭馆凉拌香干马兰头都是必点小菜,其独特的芬芳气味和清新的口感,还有那清爽漂亮的卖相,非常喜欢。可饭馆菜量比较少,吃得不过瘾,自己在家做味道不输饭馆还卫生呢呵呵春天正值吃野菜的大好时节,去菜场随处可见有卖专属春天里的各种野菜,比如:荠菜、马兰头等…还等神马野菜滴走起吧!过了清明可就老啦呵呵。。。。。。
舌尖上春天里的味道--凉拌马兰头 - 慢美食 - 慢 美 食
原料:马兰头 五香豆干 
调料:盐  白砂糖  味素 芝麻油 生抽少许
制作过程→
1)仔细的择去马兰头的老梗和老叶,用流动水冲洗净干净,五香豆干洗净备用;
2)大火烧开煮锅中的水,放入香干汆烫;
3)两分钟后,捞出放入凉开水过凉后沥干备用;
4)大火烧开煮锅中的水,放入马兰头汆烫两三分钟,捞出沥干水份;
舌尖上春天里的味道--凉拌马兰头 - 慢美食 - 慢 美 食
5)再将焯好水的马兰头放入凉开水中,过一下水捞出稍微沥去水份,最后带上一次性手套用手挤去马兰头中的汁水并切碎。;
6 将五香豆干切成小方丁;
舌尖上春天里的味道--凉拌马兰头 - 慢美食 - 慢 美 食
7)将五香豆干和切碎的马兰头混合一起放在较大一点的容器中,依次加入盐、白砂糖、味素、芝麻油和少许生抽拌匀即可;
(如果想小资一点的话可以将拌均的香干马兰头放在杯碗中,稍微压紧实点,再倒扣到盘中堆成塔形即成)

舌尖上春天里的味道--凉拌马兰头 - 慢美食 - 慢 美 食
小贴士
a,担心不容易脱好,可以事先在模具上刷上薄薄的一点芝麻香油,这样保证你能做出出彩的形状了。
     b,制作香干马兰头加入芝麻油是必须的,这样做不仅能让菜肴的香气更加浓郁,也会让马兰头的口感更加鲜嫩可口。选择芝麻香油时最好选择纯芝麻压榨的产品,加入色素或香精的芝麻香油反而会影响成菜效果。

欢迎光临幸福微店,来访者,每人送一个精美手机壳---点击导航栏【赠品区】。 

高考频道 孕婴大全 美食厨房 美景美图 在线书架 疯狂英语 瘦身美体 时尚资讯
时尚家居 家教大全 情感都市 皇冠精选 智商测试  小也化妆 国学典藏 电脑组装
美女养生 百家讲坛  柠檬绿茶  百分之一  糖糖屋 视觉震撼 诗词曲赋 星座物语
有声读物 动态素材 五百名博 益智游戏 哲理快餐 诗词朗读 名人妙语 收藏宝典
 韩都衣舍 博客制作 精品主题 特别主题 完美主题 珍品主题 音乐经典   朵朵云
国宝档案 百万书库 书法长廊 传世名画 风光典藏 连环画集 世界名画 淘宝好店

  评论这张
 
阅读(360)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017