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蚝油茄汁素炒面——非常爽口好吃  

2014-04-06 14:21:59|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蚝油茄汁素炒面——非常爽口好吃哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 
       百度了一下:面条又名面、水面、面条子。 面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。
 
        现在的面条形状上变化多了,有扁的,圆的,方的等等。。。。。。还可以分:手擀的,拉的,机器压的等等。。。。。。品种多样化了,做法也多种多样了。。。。。。
 
        南方可能吃面相对少些,我们北方面条的出镜率很高,有的家庭比米饭还要高呢。
 
        今天中午做了蚝油茄汁素炒面,味道相当好,还很爽口,真心好吃哦。。。。。。。
 

蚝油茄汁素炒面——非常爽口好吃哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 
原料:
面条原料:面粉250克,水80克,油2克,盐2克。
素炒面料:西红柿,木耳,西兰花,胡萝卜,蚝油2勺,蕃茄酱1勺,酱油1勺,醋半勺。
 
做法:
1、把250克面粉加入面条机中。


 

蚝油茄汁素炒面——非常爽口好吃哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 
2、加入2克油和2克盐。


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3、开动搅拌的按钮,开始搅拌。分4—5次加入80克的水。


 

蚝油茄汁素炒面——非常爽口好吃哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 
4、搅拌4—5分钟,使水与面粉充分融合。搅拌成絮状的即可。


蚝油茄汁素炒面——非常爽口好吃哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 
5、换成压面程序,即可出面了。哈哈,面条出来了哈。


蚝油茄汁素炒面——非常爽口好吃哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


250克的面可以出这么一盘面条。够两人吃哈。


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面条机的链接:http://163.fm/Ub16MQd
 
6、准备好胡萝卜,木耳、小蕃茄和西兰花。番茄切小块,胡萝卜切小丁,西兰花掰小块,木耳切丝。


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蚝油茄汁素炒面——非常爽口好吃哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 
7、蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁。


 

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8、锅中放水,把面条煮熟。捞出,放凉水中。


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9、锅里放油,放葱姜爆香。


 

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10、 放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生。


 

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11、放入面条翻炒。


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12、淋入酱汁,翻炒出香味


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13、加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了


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 温馨小提示:
1、整个过程没有放盐,因为有蚝油和酱油,就不用再放了,我吃着正好,如果口味重的可以适当放些。
2、我家没有西红柿了,就用了小樱桃西红柿,大的当然也可以哈。
3、我放了西兰花,也可以换成青椒等等吧,喜欢什么就放吧,不用那么讲究,自家人喜欢吃就行。

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