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糖醋里脊--幸福的像花儿一样  

2014-04-05 11:03:09|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖醋里脊色泽红亮,酸甜味美,皮酥肉嫩。而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去,浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香,等吃到里面,才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间,味道和口感贴合得天衣无缝,搭得瓷实。再把她妆扮成花,就会给你带来一视觉和味觉的双重盛宴!
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
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糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
材料:
里脊肉200g,番茄酱40g,白糖5g,醋7g,盐3g,料酒5毫升,白胡椒粉2g,姜汁3毫升,适量蛋清,淀粉15毫升
做法:
1,里脊肉去掉筋膜,切成大小均匀的方块
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
2,在肉块下面放两根筷子,先切片
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
3,调转90度再切丝,原来的肉块就被切成上面是肉丝底部却依旧连在一起
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
4,切好的里脊肉加盐1g,料酒5毫升,白胡椒粉2g和姜汁3毫升和适量蛋清抓匀、腌制15分钟。再少放一点油抓匀
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
5,腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下,然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开并均匀的裹上淀粉。
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
6,锅内放入花生油,烧至7成热时,将沾满淀粉的里脊肉放入漏勺中再放入油中,快速炸至定型后捞出,
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
7,将油烧热后再复炸一次。
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8,将番茄酱40g,白糖5g,醋7g,盐2g和适量的淀粉和清水放一起搅拌均匀
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食
9,另起锅,小火烧至汤汁粘稠,浇在炸好的里脊肉花上即可食用。
糖醋里脊--幸福的像花儿一样 - 慢美食 - 慢 美 食

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