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【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒  

2014-04-04 10:36:36|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自君梦深蓝

【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒 - 慢美食 - 慢 美 食【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒 - 慢美食 - 慢 美 食

海虹永远是我们海边小城一年四季里都可以吃到的小海鲜,春季里的海虹是最肥美、最廉价的时候,一块钱一斤,买上五块钱的回家一蒸,往餐桌上一端,立刻让你的餐桌高、大、上了哈……吃不完的海虹,可以将肉剥出来,顺便把蒸时锅底的白汤留着,下顿还可以做个汤或做面条,非常鲜美的。

我这次用海虹肉做一道小炒,做法是简单的不能再简单了,但是味道是相当鲜美的,而且还非常的小清新,红色的海虹肉、绿色的黄瓜再配上红色的辣椒,红、黄、绿绝顶的颜色搭配,定会让你食色大开。



【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒 - 慢美食 - 慢 美 食

【海虹小炒的材料】

主料:海虹肉200克

副料:黄瓜1根、红辣椒1个、黑木耳少许、葱、姜、蒜

调料:盐、生抽

 


【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒 - 慢美食 - 慢 美 食

【海虹小炒的做法】

1、海虹洗净后放入锅中蒸制;

2、蒸制好的海虹可以食用,吃不完的海虹将肉剥出来备用;

 


【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒 - 慢美食 - 慢 美 食

3、将黄瓜切片、红椒切圈、黑木耳撕成小块、葱、姜、蒜改刀备用;

 


【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒 - 慢美食 - 慢 美 食

4、锅中做油,油温7成热时将佐料入锅炒制,佐料炒香后将黄瓜片、红椒圈入锅炒制;炒制一会后将海虹肉和黒木耳入锅炒制,分别加入适量的盐和生抽,掂炒几下即可出锅食用。

 


【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒 - 慢美食 - 慢 美 食【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒 - 慢美食 - 慢 美 食

【厨房小贴士】

1、海虹蒸制时不需用加水,洗净后直接入锅蒸,因为海虹含的水份很大,一受热就会出很多的白汤;

2、剥出来的海虹肉必须要低温保存,而且短时间内要消化完,海虹肉一但时间过长或保存温度不适,就会变质;

3、海虹本身咸味和鲜味非常足的,炒制时盐的用量要适量。

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