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香蕉蛋糕---美味春游食品  

2014-04-26 21:00:17|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自蝶儿

香蕉蛋糕---美味春游食品 - 慢美食 - 慢 美 食

 香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应,所以香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现,常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。因此,常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便秘的作用。

曾经看过一个电视节目,台湾某年香蕉盛产,为了帮助种香蕉的人尽快卖出,一些蛋糕店开发了香蕉蛋糕,因为口感好竟然特别的畅销。虽然我们不是为了消耗香蕉,但是香蕉的营养和药用价值是值得关注的,用熟透的香蕉来做蛋糕也是一举两得。

主料:香蕉1根(约150克),鸡蛋3个,低筋面粉120克,白糖20克,水50克,色拉油30克

配料:柠檬汁1茶匙,塔塔粉1/4茶匙,朗姆酒2茶匙

制作:

1. 准备好所有的材料。

2. 香蕉去皮后,用刀背搓成泥。

3. 香蕉泥中放入柠檬汁。

4. 再放入朗姆酒拌匀。

香蕉蛋糕---美味春游食品 - 慢美食 - 慢 美 食

5. 蛋蛋黄分别放入两个容器中,蛋黄中放入水、色拉油搅匀。

6. 再筛入低筋面粉拌匀后,放入香蕉泥搅匀。

7. 蛋清中放入塔塔粉。

8. 搅打至粗泡后,分两次加入白糖。

香蕉蛋糕---美味春游食品 - 慢美食 - 慢 美 食

9. 直到把蛋清打发至中性发泡。

10. 取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中。

11. 拌匀后再把蛋黄糊倒入蛋清盆中,翻拌均匀。

12. 把蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中,提起震出大泡。

13. 烤盘放入已经预热的烤箱,160度上下火烤20-25分钟,至上色熟透。

14. 烤好的蛋糕立即从烤盘中取出,放到烤架上晾凉切块。

香蕉蛋糕---美味春游食品 - 慢美食 - 慢 美 食香蕉蛋糕---美味春游食品 - 慢美食 - 慢 美 食

关键:

1. 香蕉泥中加入柠檬汁可以防止褐变。

2. 没有塔塔粉可以加柠檬汁或少许白醋,以增加蛋清糊的稳定性。

3. 烤制过程中如果表面上色过快,可以加盖锡纸。

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