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【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤  

2014-04-18 21:47:39|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自开心转厨房

【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤 - 慢美食 - 慢 美 食【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤 - 慢美食 - 慢 美 食
素面朝天的片片,与春天的花红柳绿格格不入,请朋友们谅解哈。
真的,我现在很喜欢用电饼铛做面点,本该蒸馒头蒸包子的,都被我整出来饼了。
其实做食物(不敢自称美食哈),败了那么多的厨具,小电器,不都是为了方便自己吗,尽可能的让自己轻松一点吗,那就什么方便来什么吧。
过去烙饼需要守在炉子旁边,小小的火,既害怕烙糊了,又害怕没有熟。现在用电饼铛,这一切都解决了,我真的不是做广告哈,的的确确是我自己感觉很方便,省时又省力。
还有面包机、面条机、馒头机等等,都是为了生活方便而发明的,的确应该感谢这些发明者,给我们带来了这么多的方便,让我们有更多的时间出去游玩儿,去做自己想做的事情,多好啊。
瞎扯的太远了哈,这些事情仁者见仁,智者见智。
今天的馅儿饼是莲藕馅儿的,我以前也做过莲藕馅儿的包子,一样很好吃。一年四季都可以吃莲藕,但是不同的季节吃,莲藕的功效是有所区别的,春季吃莲藕的最大功效,就是可以美白我们的肌肤。
莲藕的营养价值众所周知,网上都有,我这里偷懒了,需要了解的朋友去看看哈。
【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤 - 慢美食 - 慢 美 食
莲藕猪肉馅儿饼:
馅儿芯料:莲藕、猪肉馅、葱姜碎、调味料
面团原料:面粉400克、细砂糖10克、干酵母4克、温水230克
制作工具:刨丝器、面板、面盆、电饼铛等
【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤 - 慢美食 - 慢 美 食
1、肉馅儿提前一天加入料酒、生抽、胡椒粉和姜末拌均匀,放入冰箱冷藏室煨入味儿;
2、莲藕洗净去皮,用刨丝器刨成短丝,将肉馅儿和它放一起,加入十三香粉、葱姜末、盐、鸡精和香油搅拌均匀,即为馅儿芯料;
3、干酵母放入盆儿中,加入部分温水放置片刻后,加入面粉搅拌均匀,再将余下的水慢慢加入,揉成面团,刚刚发酵;
【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤 - 慢美食 - 慢 美 食
4、将发酵好的面团取出,放在面板上充分揉搓,再下剂子,将剂子挨个搓成小圆饼,顺序摆放;
5、将小圆饼顺序擀开成中间厚,周边薄的圆片,包入馅儿料,收口朝下,放入电饼铛,轻轻用手将其压扁,盖盖饧发15分钟左右(将其它的饼做好放在面板上饧发);
【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤 - 慢美食 - 慢 美 食
6、将电饼铛预热下盖,上面的锅盖和里面的饼不动,听见提示音后,揭开锅盖,将饼翻面,再盖上锅盖,点“馅饼”程序;
7、再次听见提示音,再将饼翻面,顺便将饼相互换换位子,盖盖再次点“馅饼”程序,提示音响就可以取出馅儿饼了,接着将其它的馅儿饼烙完;
【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤 - 慢美食 - 慢 美 食
莲藕做馅儿很好吃,清香美味儿,补益身体。
莲藕做馅儿不需要剁碎,就用家里的刨丝工具即可,比用刀切要方便的多。藕丝刨出来的时候,感觉挺刺棱的,加入调味料以后,自然的就柔软了,完全不必担心。
发面馅儿饼相对烫面馅儿饼柔软一些,发面饼皮的宣软也好消化,更适合老人和孩子食用。
发面饼的面团比馒头的面团,要和的柔软一些,馒头面团的用水量通常不超过面粉的一半,但是烙饼的面团用水量,通常会接近百分之六十,基本上也就是百分之六十。个别品种的烙饼,用水量会更高一些。
过去有句老话说的是,软面饼硬面汤,很容易懂,就是告诉我们做面点的基本原则。当然,我们现在还要注意,每一次买到的面粉,它的吸水率都会有所不同,所以不能生搬硬套,一定要视情况而定哈。
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