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简单食材打造贵族气质——鲮鱼蛋杯  

2014-04-18 20:03:15|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自芷萍

简单食材打造贵族气质——鲮鱼蛋杯 - 慢美食 - 慢 美 食
【菜谱来源】《日食记》里曾经做到的一道菜,做这道菜,不是为了吃,只是体验一种制作时心底起来的一种气氛,很多时候,我喜欢制作过程里,美食给予我的美好享受,这种享受,大过舌尖上的美食体验。对于双鱼人来说,实质不重要,关键在于一种格调。这让我想起不久前看到的一篇文章《真正高贵的女人》,讲到了郭婉莹和严幼韵,两人出身名门,在后来都遭遇了逆境,在逆境中,郭婉莹可以穿着旗袍去洗马桶,穿着皮鞋站在菜场里卖咸蛋......严幼韵在生活所迫的时候,自己学种菜,做酱油和肥皂,变卖首饰补给生活,如此困难的时候,唯一的钢琴没有卖掉,琴声会从她的指尖流传出来。人,不管出身如何,内心底一定要有一份贵族情结,这情结,必将指引一个人的气质与众不同。

简单食材打造贵族气质——鲮鱼蛋杯 - 慢美食 - 慢 美 食鲮鱼蛋杯

食材:鲮鱼罐头 鸡蛋 鱼子酱 薄荷叶

制作过程:

简单食材打造贵族气质——鲮鱼蛋杯 - 慢美食 - 慢 美 食
1.食材集合图。

2.鸡蛋洗净外皮,放入锅中煮10分钟。

3.煮好的鸡蛋放入冷水中冰一下。

4.剥去外衣。

简单食材打造贵族气质——鲮鱼蛋杯 - 慢美食 - 慢 美 食
5..将鸡蛋切开,取出蛋黄。

6.将蛋黄捣碎,鲮鱼用手撕碎,与蛋黄混合一起。

7.将混合好的鲮鱼蛋黄,逐个装入蛋清杯子里面。

8.浇上鱼子酱即可食用。

简单食材打造贵族气质——鲮鱼蛋杯 - 慢美食 - 慢 美 食
1.冷水冰一下鸡蛋,方便剥去外皮。
2.薄荷是搭配拍图使用,可以不用准备。

简单食材打造贵族气质——鲮鱼蛋杯 - 慢美食 - 慢 美 食

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