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【清蒸鲈鱼】让剩啤酒化身除腥好帮手  

2014-04-16 06:30:19|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自寂寞在跳舞

【清蒸鲈鱼】让剩啤酒化身除腥好帮手 - 慢美食 - 慢 美 食
【清蒸鲈鱼】让剩啤酒化身除腥好帮手 - 慢美食 - 慢 美 食
材料:鲈鱼600克左右 香葱 姜
辅料:啤酒
调料:蒸鱼豉油
做法:
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
3、葱洗净切细长丝待用,姜切丝
4、腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段
5、烧开水,入锅蒸8分钟左右
6、取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油
7、重新撒上葱段,浇热油即可
【清蒸鲈鱼】让剩啤酒化身除腥好帮手 - 慢美食 - 慢 美 食
【清蒸鲈鱼】让剩啤酒化身除腥好帮手 - 慢美食 - 慢 美 食
【清蒸鲈鱼】让剩啤酒化身除腥好帮手 - 慢美食 - 慢 美 食
做法:
1、剩啤酒不但可以去腥,而且能让蒸好的鱼肉更嫩
2、蒸的时间根据鱼的大小决定,个人推荐1斤左右的
3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的,所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀,保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的

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