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酱香浓郁下饭菜——【蒜蓉豆豉酱烧排骨】  

2014-04-15 20:00:11|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自烟火间

酱香浓郁下饭菜——【蒜蓉豆豉酱烧排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食

浓郁的豆豉蒜蓉香味让这道排骨非常惹味。

还没上桌就已经闻到扑鼻的香气,

绝对是“食肉动物”的最爱!

 

【蒜蓉豆豉酱烧排骨】

材料:

排骨350克

生姜4片

大葱2段

大蒜6瓣

李锦记蒜蓉豆豉酱1大勺

黄酒1大勺

生抽1大勺

白糖1大勺

步骤:

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,捞出洗去血沫待用。

2、锅中放油烧热,爆香葱姜蒜。

酱香浓郁下饭菜——【蒜蓉豆豉酱烧排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食

3、倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。

酱香浓郁下饭菜——【蒜蓉豆豉酱烧排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食




4、加入蒜蓉豆豉酱、黄酒、生抽和白糖翻炒上色。

酱香浓郁下饭菜——【蒜蓉豆豉酱烧排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食




5、加入开水至排骨2/3处,大火煮开后,加盖转小火焖30分钟左右,开盖转大火收浓汤汁即可。

酱香浓郁下饭菜——【蒜蓉豆豉酱烧排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食



补充:

蒜蓉豆豉酱和生抽都有咸度,这道菜不需要再加盐了,加些糖可以中和咸度并且提鲜。




酱香浓郁下饭菜——【蒜蓉豆豉酱烧排骨】 - 慢美食 - 慢 美 食

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