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简单易做的百搭小菜——【茄汁鹰嘴豆】  

2014-04-13 07:10:08|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自丫丫219

简单易做的百搭小菜——【茄汁鹰嘴豆】 - 慢美食 - 慢 美 食
简单易做的百搭小菜——【茄汁鹰嘴豆】 - 慢美食 - 慢 美 食

朋友从新疆带回来的鹰嘴豆,说给我打豆浆用,豆浆我真是一年难弄几次,不喜欢喝,体制也不适合,还是拿来做菜什么的吧。拿到豆子的时候,我脑海里首先想到的就是【茄汁鹰嘴豆】,这玩意只吃过没做过,网上找了一堆做法,尝试了几个方子后,我做出自己喜欢的味道,配吐司,拌面条,下粥都很不错。


所以说嘛,每个人的口味、喜好都不同,适合自己的才是最好的。就算是同样的菜,也没必要墨守成规,按自己的习惯来做,各种调料都是能灵活调整的,适当的变化也许还能给您带来意外的惊喜。


简单易做的百搭小菜——【茄汁鹰嘴豆】 - 慢美食 - 慢 美 食
简单易做的百搭小菜——【茄汁鹰嘴豆】 - 慢美食 - 慢 美 食

【茄汁鹰嘴豆】


主料:

番茄 200g

鹰嘴豆 50g


调料:

盐 适量

白糖 半茶匙

黄油 5g

柠檬汁 1茶匙


做法:

1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜;

2.西红柿去皮切小块;

3.将浸软的鹰嘴豆和番茄一起放入锅中翻搅均匀,加入100ml清水;

简单易做的百搭小菜——【茄汁鹰嘴豆】 - 慢美食 - 慢 美 食


4.盖上锅盖,大火煮滚后转小火继续煮30分钟;

5.煮好后,打开锅盖,调入黄油和柠檬汁;

6.适当翻搅至黄油融化,适量盐、糖调味即可。

简单易做的百搭小菜——【茄汁鹰嘴豆】 - 慢美食 - 慢 美 食


Tips:

1.天气热泡豆子要放冰箱完成;

2.焖豆子的水量,根据不同的锅具和火力,酌情调整;

3.豆子焖软后,如汤汁还比较多,可大火收汁,收汁的时候要不停的翻搅,人也不要离开。


简单易做的百搭小菜——【茄汁鹰嘴豆】 - 慢美食 - 慢 美 食
简单易做的百搭小菜——【茄汁鹰嘴豆】 - 慢美食 - 慢 美 食

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