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【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法  

2014-04-01 13:15:04|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自君梦深蓝

【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法 - 慢美食 - 慢 美 食

沙蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。贝壳大,略呈三角形,较薄,壳顶位于贝壳中部稍靠前方,腹缘圆,壳表具有黄褐色发亮的外皮,顶部淡紫色,生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色,壳顶部颜色较深,生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。

沙蛤,顾名思义,从名字上就可以了解这种蛤的最大特性就是含沙量特别多,很多人不喜欢吃这种蛤,嫌它碜牙。其实沙蛤让它吐净肚子里沙子是有秘笈的,买回来的沙蛤用清水加适量食盐兑成咸度相宜的海水,再滴几滴香油,然后将沙蛤放入水中浸泡,中间不要搅动,半天时间,沙蛤肚子里的沙泥皆无。处理好的沙蛤,吃起来非常鲜美的,我最喜欢的做法就是清蒸或烤制,任何多余的调料不用加,直接烤制或蒸制,这样可以最大的保留蛤肉的原汁原味。一盘褐黄色的微微张开口的袅袅升腾着鲜香气味的沙蛤蜊,汤汁呈奶白色,肉质特别细腻,吃时用蛤壳舀着奶白色汤汁一起食用,味道那是非常非常的鲜美,真的应了那句“吃了沙蛤肉,百味都失灵”!

 

【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法 - 慢美食 - 慢 美 食

【烤沙蛤蜊的材料】

主料:沙蛤蜊1000

副料:香葱

【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法 - 慢美食 - 慢 美 食

【烤沙蛤蜊的做法】

1、用清水加盐调制成与海水咸度相适的咸水,水中滴入1-2滴香油;

2、将沙蛤蜊放入咸水中浸泡吐沙;

3、将吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中;

4、容器上裹好一层锡纸;

5、入烤箱18020分钟即可。


【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法 - 慢美食 - 慢 美 食
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