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开味黄花鱼  

2014-04-10 21:13:53|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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开味黄花鱼 - 慢美食 - 慢 美 食
开味黄花鱼 - 慢美食 - 慢 美 食
具体做法:
开味黄花鱼 - 慢美食 - 慢 美 食
** 黄花鱼3条,解冻去鳞、去鳃、去内胀清洗干净打上一字刀备用;洋葱3两切圈,生姜、小葱适量加入料酒做葱姜汁,用手压出葱姜汁备用;黄花鱼加入大量的盐拌匀腌制20分钟,再倒入葱姜汁腌制15分钟左右。

开味黄花鱼 - 慢美食 - 慢 美 食
** 把腌制好的黄花鱼挑出放入漏勺晾干;锅底放热油烧七成高温油下入黄花鱼炸成颜色金黄后滤出。

开味黄花鱼 - 慢美食 - 慢 美 食
** 锅内留底油下入姜末、蒜末煸出香味,再下入小米椒、泡野山椒一起煸出香味。

开味黄花鱼 - 慢美食 - 慢 美 食
** 煸香后加入豆瓣酱、辣妹子酱翻炒;炒匀后加入适量清水倒入黄花鱼,放入适量胡椒碎、老抽拌匀。


开味黄花鱼 - 慢美食 - 慢 美 食
** 拌匀后加上锅盖大火煮开揭盖调入鸡精、豉油;待汤汁收浓时起锅倒入放有洋葱圈的碗内淋入汤汁,撒上葱花即成。

开味黄花鱼 - 慢美食 - 慢 美 食
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