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香辣酸甜的爽口小清新——凉拌厚皮菜  

2014-04-01 07:02:25|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自石妹儿smile

香辣酸甜的爽口小清新——凉拌厚皮菜 - 慢美食 - 慢 美 食

再过几天就是清明节了
每年这个时候亲朋好友们
都会相约一起去踏青扫墓
前几天
就有一位好朋友踏青归来
带回了好多她亲自采摘的
新鲜又翠绿的厚皮菜
厚皮菜又称牛皮菜
具有清洁血液
强健牙齿、骨骼、补血造血的功能
特别适合在发育中的儿童吃
们女人常吃还能
排除汗腺脂积,美化肌肤
既减肥又养颜
香辣酸甜的爽口小清新——凉拌厚皮菜 - 慢美食 - 慢 美 食
厚皮菜传统的吃法
有回锅厚皮菜鱼香厚皮菜等等
大多都要用很多油炒来吃
可是最近我的胃不太好
只想吃点清淡的
人总是一生病
就变得特别脆弱
渴望有人关心
渴望有人安慰
可是我也清楚的知道
没有人有义务必须对我好
对所有的亲人和朋友
我都珍惜、感恩
因为
人生只有一次缘分
无论爱与不爱
下辈子都不会再见
呵呵
突然发现
人生病了果然会变得矫情起来
石妹儿
不要忘了smile哦
现在还是回到我们的美食
一起来品味
这份酸甜香辣的
凉拌厚皮菜吧
香辣酸甜的爽口小清新——凉拌厚皮菜 - 慢美食 - 慢 美 食
凉拌厚皮菜的其他配料:美极鲜酱油1小勺、香醋2勺、白糖2勺、红油辣子适量。
香辣酸甜的爽口小清新——凉拌厚皮菜 - 慢美食 - 慢 美 食
1.厚皮菜洗干净后,将最外面一层的皮撕下来不要。
2.将厚皮菜切成约1寸长,放入开水中煮熟。
3.煮好的厚皮菜用漏勺捞起来。
4.将煮好的厚皮菜捞起放入凉开水中浸泡一会儿。
5.待厚皮菜晾冷后,沥干水分。用手将多余的水份挤干。然后将绿叶部分铺在碗底。菜干用手撕成条状放在绿叶面上。用一小碗加入1小勺美极鲜酱油,2勺香醋,2勺糖搅匀后淋在厚皮菜上面。
6.最后再根据自己的喜好淋上适量的红油辣子。
香辣酸甜的爽口小清新——凉拌厚皮菜 - 慢美食 - 慢 美 食
石妹儿smile的小啰嗦
1.由于厚皮菜含有大量水分且略带土味及涩味,炒食前先将菾菜下锅烫熟后,捞起除去涩水,再炒食即可除去涩味
2.厚皮菜外面有一层筋膜撕掉后,可以减短煮的时间。口感也更嫩。
3.煮好的厚皮菜立即放入凉开水中可以保持色泽鲜亮不泛黄。
4.凉拌之前用手挤干水份在放入碗中,否则水份太多不好看也不好吃了。
5.这凉拌的厚皮菜主要以酸甜味为主,所以醋和糖的分量可以多一点。先调好酸甜味汁淋在厚皮菜上面,最后淋上红油辣子。酸甜香辣。味道真是不错。
香辣酸甜的爽口小清新——凉拌厚皮菜 - 慢美食 - 慢 美 食
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