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【春游必备】香酥花式饼干  

2014-03-27 20:39:40|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自鱼小胃

【春游必备】香酥花式饼干 - 慢美食 - 慢   美   食

一年365天,没有雾霾的日子屈指可数。本来到了春暖花开的日子,外出踏青赏花要提上日程了,可是平均一周一天的晴天,让踏青成了奢望。

新闻上大肆报导的雾霾重灾区是河北,是北京,但是对于天津这个城市的关注极少。因为守着北京挨着河北,媒体对雾霾的担忧都冲着北京去了,对雾霾的起因和批判都冲着河北去了,留给天津的就只剩下无人问津。其实就我个人的感受而言,我倒是觉得天津的雾霾比北京要严重很多。很多时候我从天津去北京,在天津的时候还是云雾缭绕的重度污染,到了北京就发现空气通透很多。

但是以前,天津真不是这个样子的。哪怕倒数365天,一年前的春天,天津还没有这样严重的雾霾。犹记得那个时候,我还可以每天晚上毫无顾忌地还上运动装,去门口的公园里跑几圈,妄图减掉身上日益肥厚的脂肪;还可以呼朋引伴地策划春游烧烤,只要人能凑得齐,天气根本不是问题。

可是现在,大家只能在自己建的活动群里七嘴八舌地讨论今年的春游要怎样改进,对于春游的时间却无法确定,因为,晴天+微风+温度适宜+无雾霾+周末+大家都没事儿,这几个因素要凑齐,现在几乎是难于上青天了。所以目前,只能看着去年写的烧烤博文点击浏览博文)流流口水,然后心里期盼着奇迹能出现,让我们今年的春游烧烤能成行。

去年的烧烤,我负责的是带一份足够20个人食用的水果沙拉。那时候大家只考虑到水果的问题,没考虑到肉没烤熟之前一群饿得嗷嗷叫的人要如何果腹,此为一大失误。所以今年,一定要有零食可以应急。作为年轻人里屈指可数的爱厨房爱到海枯石烂的人,我责无旁贷要为大家准备一些小零食。几款简单又好吃的小点心是必须的,再加上两三个不同花样的披萨,最起码果腹是没问题了。

今天介绍其中一款好吃的小饼干,做法超级简单,但是口感酥松味道美,如果这次春游可以成行,是我必带的点心之一。

【春游必备】香酥花式饼干 - 慢美食 - 慢   美   食

【春游必备】香酥花式饼干

材料:黄油100g,低筋面粉160g,糖粉40g,全蛋液20g

烤焙:烤箱中层,180度,8分钟左右

制作方法:

【春游必备】香酥花式饼干 - 慢美食 - 慢   美   食

1.软化的黄油和糖粉放在干净的盆中

2.用打蛋器打成膨松的羽毛状,加入蛋液打至蛋液和黄油充分融合

3.筛入低筋面粉

4.揉成黄油面团

5.面团放在两层保鲜膜之间,擀成厚度约3毫米的面片

6.用模具压成各种形状,放到铺了锡纸的烤盘上

7.180度预热好的烤箱中层,烤8分钟左右,看到小饼干的边缘略微变黄即可

8.小饼干晾凉就可以收起存放了。春秋冬三季普通储存就可以,夏季要注意防潮

 【春游必备】香酥花式饼干 - 慢美食 - 慢   美   食

小叮咛:

1.这款饼干用糖粉的口感最好,细腻酥松。如果用绵白糖,也可以,但是会有微微的颗粒感。一定不要用白砂糖,因为白砂糖的颗粒太大也太硬,会毁掉饼干的口感。

2.面团要在两层保鲜膜之间擀成面片,再用模具取形,这样可以保证面团不与案板和擀面杖粘连在一起。

3.如果没有模具也没有关系,可以将面团搓成长条,切片即可。

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