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DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇  

2014-04-01 07:09:33|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自快乐的走向未

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食
   《食全食美》是北京电视台唯一一档日播美食节目。每天的18点我总会抽出这段时间认真观看,有贴近生活、简单易做、食材好准备的私家菜,我会一边看一边做笔记以备亲手实践。这档节目定位是:“走百姓路线,寻找私家菜”极大的丰富了人们的餐桌,同时又给广大的美食爱好者提供了一个展示自我风采的舞台,这个节目挖掘到许多民间厨艺高手,展示其拿手私家菜的同时,还适时地加入了“健康美食”的理念,使观众能够即吃出美味又能够吃出健康。
    昨晚看了食全食美节目<蒜蓉粉丝蒸金针菇>,感觉好操作,今天就与大家分享下。

金针菇的营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高,锌的含量也比较高。

    金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。


   主料:粉丝 金针菇

   辅料:大蒜

制作过程:

  (1)把剁好的蒜蓉一半用六成热的油煸炒成金蒜,留蒜油备用。

  (2)把生蒜和熟蒜混合在一起,加盐、蒜油调匀备用。

  (3)粉丝用冷水泡软垫入盘底,金针菇去根,摆在粉丝上,撒上调好的蒜蓉上锅蒸7分钟。

  (4)蒸好的金针菇洒上酱油,小香葱用热油烧一下。

大蒜5至6头
DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

 根据自家人口,我这是将近一斤。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

  把几头蒜全部剥好,洗净。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

  选择好的粉丝,用凉水浸泡,泡软口感更筋道。不好的粉丝泡好后是面的。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食


DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食 去根后的金针菇,用清水洗净控干水分。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食


DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

  把所有的蒜瓣用刀拍一下,剁碎成颗粒状。(不能用打碎机)

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食


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  装盘待用。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

   锅烧热后放入食用油,油要多一些,是炸不是煸,避免油少把蒜煸糊了。油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌。慢火炸至金黄色,捞出控油。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

小火慢炸芙蓉,稍一变色,即可盛出。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食  剩下的生蒜蓉待用。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

  把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起,把盐放入蒜蓉里,盐不要太多,再放一些蒜蓉油搅拌均匀。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食


DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

   粉丝放在盘底后,把金针菇放入盘中。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

 把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面。因自家的蒸锅不够大,特意换成圆盘。
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上锅,大火蒸7分钟。

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香葱择好,洗净待用。

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往盘中底部淋上一些鲜酱油,把香葱放在金针菇上面,用烧热的油浇到香葱上。

DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食


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DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇 - 慢美食 - 慢   美   食

   为了好看再次把成品放入盘中。最令人有食欲的是那蒜香扑鼻呀!这道菜具备了色香味美的优点。虽说是道素菜,但让你吃出“蒜蓉扇贝”的味道来。

    给你最在乎的人做饭是最开心的事情,来试试吧。

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