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多图详解华丽版【蛋包饭】做法  

2013-05-26 13:34:48|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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多图详解华丽版【蛋包饭】做法 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

 

1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细

2.玉米粒和青豌豆分别焯水备用

蛋包饭

3.两个鸡蛋加1/2茶匙盐打散成蛋液

4.准备一碗米饭

蛋包饭

5.锅中放1汤匙植物油,下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁

6.加玉米粒和豌豆粒翻炒

蛋包饭

7.倒入米饭翻炒均匀

8.待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入1/2茶匙盐和1/3茶匙胡椒粉调味,再调入一汤匙番茄酱炒匀即可

蛋包饭

9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀

10.另取干净平底锅,加1汤匙植物油,倒入蛋液摊成蛋皮

蛋包饭

11.待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭

12.将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可 

蛋包饭

蛋包饭

蛋包饭

蛋包饭


烹饪技巧

1、如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可;

2、步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便;

3、如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了;

4、另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。 

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