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自制西餐厅里的美味浓汤 南瓜鲜蔬浓汤  

2012-10-15 12:49:11|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制西餐厅里的美味浓汤  南瓜鲜蔬浓汤 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美

南瓜鲜蔬浓汤的做法

第1步准备好所有材料:南瓜,胡萝卜,西芹切片,洋葱去膜后切丁,将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。

第2步将黄油放入锅中,小火加热。

第3步待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

南瓜鲜蔬浓汤

第4步再将高汤倒入。

第5步中火煮开。

第6步倒入南瓜片。

第7步将胡萝卜片也加入一起煮。

第8步约煮20分钟至蔬菜软烂,关火。

南瓜鲜蔬浓汤

第9步稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中,加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

第10步打成细腻的泥状后再重新倒回锅中,用中火加热。

第11步煮至浓稠时后改小火,调入少许盐及白胡椒粉即可。

南瓜鲜蔬浓汤

第12步食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下,更漂亮哈。

南瓜鲜蔬浓汤

南瓜鲜蔬浓汤

南瓜鲜蔬浓汤

南瓜鲜蔬浓汤

南瓜鲜蔬浓汤

烹饪技巧

1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除,打成泥后的口感才会好。

2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以,盐也适量少加。

3. 淡奶油要选用动物性的,不要使用植物性的淡奶油,对健康不好。

4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候,比较稠要将火调小,以免被溅出的汤汁烫到。

5. 法式面酱可以用黄油12克,低筋面粉12克拌匀自制。

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