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鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】  

2012-11-16 17:55:23|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这道菜在我们家的餐桌上出镜率比较高,大人孩子都喜欢吃,浓浓的肉香加上嫩滑的蛋羹,实在是让人停不了口,隔段时间不吃,儿子就要求做呢!他可是一向不喜欢吃鸡蛋的主儿,每次蒸个鸡蛋都得哄着让他吃,炒的鸡蛋就更别提了,唯独这个鸡蛋羹,人家就好这口,闲话少说,上菜了!

鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】 - 似水流年 - 似水流年的美食之路

 瞧瞧这嫩滑的鸡蛋羹,就跟豆腐脑似的,一不小心就从勺子上滑下来!

鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】 - 似水流年 - 似水流年的美食之路

 鲜香的肉末、碧绿的葱花是否勾起了你的食欲呢?

鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】 - 似水流年 - 似水流年的美食之路

原料:鸡蛋3颗,肉末适量
配料:凉开水,植物油,盐,生抽,料酒,淀粉,蚝油,香油,香葱末

鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】 - 似水流年 - 似水流年的美食之路

做法1:鸡蛋磕入碗内;
做法2:加入与鸡蛋同等量的凉开水后,加入少许盐,搅打成均匀的蛋液;
做法3:将鸡蛋液过筛,这样蒸出的蛋羹更为细腻;
做法4:将蛋液表面的泡沫去除,目的是蒸出的蛋羹表面光滑没有气泡;
做法5:锅内水开后,放锅内蒸制,锅盖不要盖严,留一些缝隙,中火蒸制10分钟左右;
做法6:肉末放适量料酒、生抽和淀粉腌制;

鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】 - 似水流年 - 似水流年的美食之路

做法7:蒸鸡蛋羹的同时炒制肉末,锅内放少许油,放入腌制好的肉末进行煸炒;
做法8:肉末炒至变色散开后,倒入适量的蚝油翻炒;
做法9:放入适量的盐和香油调味后,即可关火,如果愿意吃汤汁多一些的蛋羹,可用水淀粉勾个薄芡;
做法10:取1根筷子从蛋羹中间插入没有蛋液流出,蛋羹就蒸熟了;
做法11:将炒好的肉末倒在鸡蛋羹上;
做法12:将肉末均匀的铺平后,上面洒香葱末,即可享用了。鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】 - 似水流年 - 似水流年的美食之路

这道肉末鸡蛋羹鲜香嫩滑、入口即化,用料简单,制作方便,非常适合老人和儿童使用。既可搭配米饭、馒头食用,又可做为主食食用,实在是居家必备的家常菜!

鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】 - 似水流年 - 似水流年的美食之路

 看着这嫩滑的肉末鸡蛋羹,你不想来一口吗?

鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】 - 似水流年 - 似水流年的美食之路

 

鲜嫩爽滑的【肉末鸡蛋羹】 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美
 
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