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看看绿豆苗的栽培过程：

1.先把绿豆清洗一下，把浮在水面的绿豆清理掉，浸泡一天；到晚上把绿豆再清洗一下，因为浸泡后的水会有异味，再浸泡到早上绿豆外皮快要脱落，露出一点点小芽了；

2.我们准备好一个花盆，里面放上泥土或者花店里买的基质，记住花盆的底部那个小洞不要去堵塞它，就是直接把泥放上去就可以了，如果洞特别大，可以用纱布来垫一下，在泥土上面放一层薄薄的纱布。泥土距离盆口大约5厘米左右，在上面放上浸泡好的绿豆；

3.在绿豆上面盖上纱布，没有纱布的话，可以别的家里用不着的透气的布料，比如棉的布料，旧的T恤衫等，这样的话，让绿豆始终处于湿润的状态，不会因为脱水而死去；

4.盖上纱布后先用水浇透直到花盆底部流出水为止，如果你是在办公室里就更好了，趁你休息的时候就可以给它浇水，为了防止水流到地上，可以在花盆下面放个托盘；一天里至少给它淋水四次，特别要记得下班前再淋上水。记住水是浇在纱布上的，所以即使你有时忘了浇水，纱布还是湿润的话也不要紧，如果你尝试长时间忘记浇水，到后来纱布也干了，那么绿豆脱水了就不会发芽了；

5.绿豆芽每时每刻都在长，一开始稍微有点慢，但只要你看到有小芽就要有耐心，到第三天你掀开纱布可以发现芽已经发到两厘米左右了，继续每天给它淋水，纱布不要拿掉；

6.当绿芽已经超过盆口的时候，你可以把纱布拿掉了，还是要记得给它浇水，有时你也可以在叶面上盆水，保持芽苗的湿润，特别是在空调房间里，空气湿度很低，叶子太干也不能长高；

7.前面几天会生长的很缓慢，但是到后半周，半天就有变化，特别

　　《读者》的“卷首语”始于 1985 年第1期。本刊的老读者可能记得，那一年的“卷首语”基本上是主编写的“本期导读”。1986年，编辑部发现，读者对“卷首语”的希求已在导读之上。于是决定，将“卷首语”的版面让给名家和名篇。从此，《读者》的“卷首语”逐步演化为一个知名的栏目。在编辑看来，每期的“卷首语”应是钻石之于珠宝；在读者看来，“卷首语”则是精华之于精品。

　　10 年下来，100 多期的“卷首语”足可以收集起来，付梓出版了，大家都很激动。

　　随着“卷首语”在中国期刊中推开，众多期刊都订制了自己的“卷首语”，风格突出，异彩纷呈。此种势头还在发扬光大。为不使遗珠，《卷首语》也收录了兄弟报刊的一些精彩篇目。在此，谨向诸位编辑们深致谢意。

　　《卷首语》实际上是短文精品集。有些篇目虽是原大的片断，但仍然不失完美地表述着一个发人深思的故事，一条闪闪发光的哲理，一星划过夜空的亮迹。这些短文，含蓄凝炼、肃洒自然，你可诵之，你可歌之，你可思之，你可叹之。旅途携带，或置之案头，随时览阅一页，既有神韵与灵性的感悟，又有芬芳与飘逸的魅力，相信会带给你无尽的乐趣——高雅的乐趣。这便是编辑的初衷。

　　 ——《读者》编辑部

　　

　　还生命以过程●余秋雨

　　不能设想，古罗马的角斗场需要重建，庞贝古城需要重建，柬埔寨的吴哥窟需要重建，玛雅文化遗址需要重建。这就像不能设想，远年的古铜器需要抛光，出土的断戟需要镀镍，宋版图书需要上塑、马王堆的汉代老太需要植皮丰胸、重施浓妆。只要历史不阻断，时间

1、真正有气质的淑女，从不炫耀她所拥有的一切，她不告诉人她读过什么书，去过什么地方，有多少件衣服，买过什么珠宝，因为她没有自卑感。《圆舞》 

2、如此情深，却难以启齿。原来你若真爱一个人，内心酸涩，反而会说不出话来，甜言蜜语，多数说给不相干的人听。《她的二三事》 

3、能够说出的委屈，便不算委屈；能够抢走的爱人，便不算爱人。《开到荼蘼》 

4、爱得不够，才借口多多。《紫薇愿》 

5、最佳的报复不是仇恨，而是打心底发出的冷淡，干嘛花力气去恨一个不相干的人《我的前半生》 

6、无论多豪华的婚礼都不代表幸福婚姻，两个人终生相处和睦与否和筵开几席、多少首饰全无关联。《小紫荆》 

7、无论做什么，记得为自己而做，那就毫无怨言。《流金岁月》 

8、如果爱一个人，千万不要与他同居或是结婚。维持一个辽阔的距离，偶遇，可以爱慕的目光致敬，轻俏温柔，不着边际地问："好吗？"一年一次已经足够。《绝对是个梦》 

9、结婚与恋爱毫无关系，人们老以为恋爱成熟后便自然而然的结婚，却不知结婚只是一种生活方式，人人可以结婚，简单得很。爱情……完全是另外一回事。《我的前半生》 

10、两个人的适配是一种内心感觉，而不是一种视觉，千万不要因满足视觉而忽视感觉。《花常好月常圆人长久》 

11、能够哭就好，哭是开始痊愈的象征。《绝对是个梦》 

12、我的归宿就

这是由美国斯坦福大学医学院眼科专家们经过五年的研究，根据人眼对光线组合的敏感度精心设计的一组电脑桌面背景图案，这些图片适合于IT工作族，对于保护视力，防止眼睛疲劳有一定的作用，你可以选一张你喜欢的图案设为桌面背景以后，看看是不是感觉眼睛舒适多了。

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芽菜包括种芽菜和体芽菜。种芽菜由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗；体芽菜则是直接在植株上长出的“芽”、“梢”、“尖”、“头”等，如香椿 芽、豌豆尖、枸杞苗、花椒芽、竹笋。种芽菜，菜体幼小、鲜嫩、清洁，生长期短，一般一至两周。生虫生病概率小，不使用农药。口感鲜嫩，“超”营养，吸收 快，无污染。

      从营养成分上来说，芽菜含有丰富的维生素 A 、 B 、 C 、 E 和矿物质，特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素 A 含量相当於大白菜 的 10 倍；豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素 C 含量，也比我们平时吃的番茄、黄瓜等蔬菜高出很多。

从中医的角度来说，不同的芽菜还有不同的保健作用。萝卜苗性微凉，味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。

下面我要讲的是怎样在家里种芽菜——萝卜苗

一、工具，家庭种芽菜可以废物利用，像下图就是装砂糖橘的果筐。

二、种子。在一些农贸市场和种子商店可以买到。

三、泡种。按载体的大小取适量的种子，再将种子放在小盆里、放入凉水以刚没过种子为宜，种子要泡24小时。

四、取厨房用纸平铺两层（在市场上买的芽菜根部铺的是报纸，大家都知道报纸印刷是有铅的），准备一只喷水瓶（在花卉市场可以买到，也可用咱们日常用的喷发或喷脸的喷雾器，清洗干净，废物利用）。

五、将筐里铺的纸用喷瓶喷湿透，再将泡好的种子均匀的平铺在上面。

六、在铺好的种子上再喷一层水。

七、用一块湿毛巾覆盖在筐上，起保湿作用。

Cath Riley，英国女艺术，画家，擅长用铅笔绘画。她的客户包括耐克，GQ，M＆C Saatchi，纽约时报及《经济学家》杂志等。作品被英国，美国和瑞士等收藏家私人收藏。

浓情巧克力

心脑血管疾病已成为人类第一大杀手，全球每年死于心脑血管疾病的人数已高达1500万，居死亡率第一位，占疾病死亡总人数的1/4，我国每年也有200多万人死于心脑血管疾病，平均每15秒死亡一人。

血管健康，健康才有保证；血管健康，长寿才有保证。怎样才能有一副健康的血管？

一、运动

运动能加快血液循环，增高血压，使血管得到锻炼，从而增强血管的弹性；运动还能消耗体内脂肪，减少血液中脂质对血管的损坏。每天运动时间不少于一小时，最好是在下午运动。

冷水浴也是体育锻炼的一种，但它对血管的效果大为独特。冷水刺激身体后，血管急剧收缩，大量血液涌向内部器官及深部组织，使内脏重要器官的血管扩张；之后，机体为了抗冷，皮肤血管很快又扩张，大量血液又从内脏涌向体表，这样一张一缩，血管得到了锻炼。

所以有人说：洗冷水澡是给血管做体操。活了101岁的人类学家马寅初老先生就有洗冷水浴的习惯，他的高寿除了得益于他的养生外，也与他有着一副健康的血管有关。但洗冷水澡要因人而异，从夏天开始，循序渐进，时间越长，效果越显著。

二、饮食

要少食酸性食品

人的血液呈弱碱性，如果长期食酸，会使血液中的二氧化碳和乳酸含量增高，从而加速血管的老化。肉、蛋、糖类食品多属酸性食品，水果、蔬菜类食品多属弱碱性食品。如果日常生活中过多摄取肉、蛋、糖类食品，容易使血液呈酸性，久而久之，便会加速血管的老化。

要少吃过咸食品

对于人类来说，食盐是不可缺少的物质。但是进食食盐过量，易导致血压增高，增加血液对血管